Clasicul bigus este făcut din varză murată și diferite tipuri de produse din carne. Iată o abordare simplificată, dar delicioasă, a acestui preparat polonez consistent!
Este necesar
- - 1 kg de varză proaspătă;
- - 400 g de carne tocată;
- - 200 g morcovi;
- - 0,5 lingurițe busuioc uscat;
- - o grămadă de pătrunjel proaspăt;
- - o grămadă de mărar proaspăt;
- - 3-4 catei de usturoi;
- - sare și piper negru după gust;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocăm varza în fâșii, punem într-un castron mare, adăugăm sare, piper și amestecăm bine cu mâinile. Se lasă să acționeze 15-20 de minute.
Pasul 2
Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare. Puneți carnea tocată în ea și prăjiți-o la foc peste medie, astfel încât carnea tocată să-și piardă culoarea roz.
Pasul 3
Curățați și răciți morcovii pe o răzătoare medie. Trimiteți morcovii în tigaie cu carnea tocată și prăjiți totul împreună timp de aproximativ 10 minute.
Pasul 4
Adăugați varză la restul ingredientelor și amestecați din nou bine. Adăugați mai multă sare și piper și busuioc uscat, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute. Nu uitați să amestecați periodic conținutul tăvii pentru a nu arde nimic!
Pasul 5
După timpul indicat, adăugați usturoi tocat mărunt, acoperiți din nou tigaia cu un capac și lăsați încă cinci minute.
Pasul 6
Tăiați mărarul și pătrunjelul mărunt și presărați cu bigusul. Scoateți tigaia de pe foc. Sosurile pe bază de smântână sau roșii sunt ideale pentru preparat!
