Carnea ministerială este un fel de mâncare porționată pentru o masă festivă. Pregătește mult timp, dar rezultatul merită, carnea fragedă, picantă și suculentă cu sos de afine nu-i va lăsa pe oaspeții tăi indiferenți.
Este necesar
- - pulpa de porc - 2 kg;
- - vin roșu uscat - 250 ml;
- - miere - 2 linguri;
- - ghimbir ras - 1 lingura;
- - scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță;
- - condimente pentru carne - 1 lingură;
- - sare.
- Pentru sos:
- - vin roșu uscat - 0,5 căni;
- - lingonberry - 500 g;
- - zahăr - 0,5 căni.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați vinul cu miere, adăugați ghimbir ras, scorțișoară și condimentați pentru carne. Sareți amestecul și amestecați bine până când mierea se dizolvă complet.
Pasul 2
Se spală pulpa de porc, se acoperă cu marinată și se lasă o oră la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
Pasul 3
Așezați carnea pe o grătar și puneți-o într-un cuptor fierbinte. Așezați o tavă sub ea, în care se va scurge sucul eliberat în timpul procesului de coacere.
Pasul 4
Gatiti carnea la temperatura maxima aproximativ 10 minute, apoi reduceti focul la 160 de grade. Acoperiți carnea de porc cu folie și coaceți încă 2 ore. Pentru a face carnea să se rumenească ministerial, scoateți folia cu 30 de minute înainte de sfârșitul coacerii. Opriți cuptorul, dar nu scoateți carnea de porc, lăsați-l încă 15 minute.
Pasul 5
Pregătiți sosul. Combinați sucul din tavă, care a fost eliberat în timpul gătirii cărnii, cu vin. Puneți masa pe foc și încălziți la foc mediu până când se evaporă 2/3 din lichid.
Pasul 6
Împărțiți lingonberries (proaspete sau congelate) în jumătate. Zdrobiți o jumătate în piure de cartofi, adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă. Puneți piureul rezultat și boabele întregi în sos, amestecați și fierbeți câteva minute.
