O plantă picantă cu un nume disonant hrean și proprietăți unice este răspândită peste tot. Merită să-i dai frâu liber, se va strecura pe tot site-ul și se va transforma într-o buruiană enervantă. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să urmați tehnicile de cultivare.
Hrean - proprietăți utile
Grădinarii permit hreanului să crească independent într-un singur loc timp de câțiva ani, săpând o parte din rizom după cum este necesar, lăsând lăstarii tineri în pământ. Nu este corect. Pentru a scăpa de gunoi de hrean, este necesar să-l plantați în fiecare an, în cazuri extreme - după un an.
Pentru plantare, butașii sunt selectați, tăiați într-o lungime de 10-15 cm, îngrijirea hreanului este de obicei - udare, plivire. Îl îndepărtează pentru iarnă la sfârșitul lunii octombrie. Pământul este scuturat, frunzele sunt tăiate, rădăcinile laterale sunt îndepărtate. Rizomii sunt depozitați în nisip într-o pivniță uscată. Această plantă este rezistentă la îngheț, iernează bine în pământ, rădăcinile rămase pot fi dezgropate primăvara.
Gustul și proprietățile vindecătoare ale hreanului sunt cunoscute de mult timp. Sucul de hrean proaspăt îmbunătățește secreția de acid clorhidric în stomac și este eficient în tratamentul gastritei cu aciditate scăzută. Rădăcina de hrean este folosită ca diuretic pentru edem, pietre în vezică, reumatism. Infuzia de frunze de hrean este folosită ca produs cosmetic pentru îndepărtarea pistruilor și a petelor de vârstă. Câteva picături de suc proaspăt de hrean adăugat în lapte îl vor împiedica să se acre.
Rețete de gătit
Hreanul este folosit pentru murarea castraveților, pentru a face gustări fierbinți. Roșiile cu hrean sunt foarte gustoase, „viguroase”. Roșiile de dimensiuni medii sunt plasate în borcane sterilizate. Fructele coapte se pun într-o cratiță, se fierb, se freacă printr-o sită. Adăugați 2,5 linguri de sare și 4 linguri la piureul de cartofi rezultat pentru 2,5 litri. linguri de zahăr, amestecați, puneți pe foc.
De îndată ce fierbe sucul, puneți acolo ¼ ceașcă de hrean ras, aceeași cantitate de usturoi tocat și 200 g de piper dulce tocat printr-o mașină de tocat carne. Se lasă să fiarbă și se toarnă roșiile cu saramură fierbinte. Sterilizați cutii de trei litri timp de 20 de minute și înfășurați. Nu se adaugă oțet sau alți conservanți.
Un condiment picant este bun pentru carne și pește - sfeclă cu hrean. Vor fi necesare culturi de rădăcini: sfeclă 100 g, hrean 200 g. Legumele se toacă pe răzătoare, amestecate. Pregătiți o marinată - 300 ml apă, zahăr și sare câte 20 g, oțet fierbe 9% 150 g, turnați legume, închideți cu capacele de fier și păstrați-le într-un loc răcoros.
