Somonul ușor sărat poate fi cumpărat întotdeauna în magazin - este un aperitiv excelent și o componentă a sandvișurilor delicioase. Dar, dacă ai vrut să cumperi o bucată de pește crud în magazin, atunci îl poți săra singur. În acest caz, veți fi întotdeauna sigur că somonul va fi cu adevărat proaspăt și ușor sărat. Nu este dificil să sărăm somonul acasă, singurul lucru de care avem nevoie în afară de pește și condimente este o bucată de cârpă de bumbac curată.
Este necesar
-
- Bucată de somon proaspăt - 0,5 kg,
- Piper negru proaspăt măcinat,
- Sare grunjoasă,
- Zahar granulat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă peștele este înghețat, dezghețați-l pe raftul inferior al frigiderului. Clătiți peștele, uscați-l cu un prosop de hârtie sau șervețele. Din interior, tăiați de-a lungul creastei de pe ambele părți și scoateți-o, tăiați coastele, separându-le cu grijă de carne cu vârful unui cuțit ascuțit.
Pasul 2
Întindeți pielea fileului de somon cu fața în jos pe o tăietură. Luați 2 linguri de nivel de sare și o lingură de zahăr granulat, amestecați-le cu o linguriță de piper negru și frecați carnea și pielea peștelui cu amestecul rezultat. Îndoiți piesa în jumătate și înfășurați-o bine cu o bucată de bumbac sau tifon curat.
Pasul 3
Puneți fileul de somon învelit în cârpă pe o farfurie, acoperiți cu un capac sau altă farfurie adâncă, puneți-l în frigider. Peștele va fi gata peste două zile.
