Puiul la cuptor este un fel de mâncare frumos și delicios atât pentru o masă festivă, cât și pentru întâlnirile obișnuite de familie la cină sau prânz. Există multe modalități de a găti pui la cuptor. Una dintre ele este coacerea cu mâneci.
Pentru a face puiul gustos la coacere, este important nu numai procesul de fabricație, ci și ce fel de pui veți coace. Puii de talie medie, cu conținut scăzut de grăsimi și nu uscați sunt ideali. Ar trebui să optați pentru produse refrigerate, în care integritatea și densitatea fibrelor sunt păstrate mai mult decât în cele congelate. Culoarea carcasei trebuie să fie roz, fără pete și dungi albastre, iar puiul să nu aibă mirosuri puternice.
O mâncare delicată și suculentă de pui se va dovedi când va fi coaptă într-o mânecă cu cartofi. Veți avea nevoie pentru această carcasă de dimensiuni medii, 2 kilograme de cartofi, 5 căței de usturoi, 5 linguri. l. ulei vegetal, ardei rosu, maioneza. Dacă doriți, puteți înlocui ardeiul roșu cu unul obișnuit.
Mai întâi trebuie să pregătiți marinada de pui. Pentru a face acest lucru, tocați 3 căței de usturoi, adăugați ulei, sare, piper și amestecați totul bine. Amestecul rezultat trebuie să fie bine ras pe exterior și, dacă se dorește, pe interior, apoi se lasă la macerat 15-20 de minute. Între timp, puiul absoarbe sosul, puteți curăța și tăia cartofii în cuburi mari, amestecați-l cu maioneză, sare și usturoiul rămas, care trebuie mai întâi tocat.
După 20 de minute, trebuie să puneți totul în mânecă. Ar trebui să începi cu cartofi. După ce l-ați așezat în manșonul situat pe foaia de copt, neteziți-l cu mâna și puneți puiul deasupra. Pregătiți în prealabil foaia de copt ungând-o cu ulei vegetal sau margarină. Apoi fixați capetele mânecilor cu elemente de fixare speciale și nu ezitați să trimiteți vasul să gătească în cuptor. Este suficient să preîncălziți cuptorul la 180 de grade și să gătiți vasul timp de 1–1,5 ore.
Există multe modalități de a găti pui, așa că ar trebui să alegi rețeta care se potrivește gustului tău. Puteți, de asemenea, să modificați puțin rețeta și să adăugați ingredientele care vă plac.
Pentru coacerea în mânecă, puteți lua atât întreaga carcasă, cât și părțile sale individuale. În funcție de modul de gătit a cărnii și de ce sos se servește, veți obține feluri de mâncare care nu se deosebesc una de cealaltă.
Nu toate gospodinele reușesc să coacă puiul astfel încât să aibă o crustă crocantă deasupra. De fapt, există mai multe modalități de a face crusta să se acumuleze treptat pe măsură ce puiul este gătit. Cea mai bună dintre acestea este mierea. Înainte de a găti, ungeți cu generozitate carcasa cu ea și apoi introduceți-o în cuptor. Mierea nu numai că va ajuta la formarea unei cruste, dar va da și un gust plăcut cărnii de pasăre.
Puteți folosi grătarul pentru a da cărnii o nuanță aurie frumoasă. Aproape toate sobele moderne au această funcție. Când așezați păsările de curte pe o foaie de copt, așezați-o mai aproape de grătar.
Este foarte ușor să verificați pregătirea puiului folosind o furculiță obișnuită de bucătărie cu dinți lungi. Pentru a face acest lucru, trebuie să străpungeți puiul și să observați ce culoare sucul apare la locul puncțiilor. Dacă este transparent, atunci vasul este gata și, în cazul în care sucul este tulbure sau roșiatic, este necesar să îl păstrați la cuptor pentru o perioadă de timp.
