Toate felurile de mâncare preparate din crap proaspăt oglindit sunt delicioase și apăsătoare, dar totuși cel mai delicios crap este copt la cuptor. Este mai puțin gras decât crapul prăjit în ulei și este foarte aromat datorită usturoiului și cepei.
Este necesar
-
- crap oglinda proaspat;
- ceapă;
- usturoi;
- piper negru;
- margarină cremoasă;
- ulei vegetal;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un crap oglindă proaspăt care cântărește aproximativ 1,5-2 kilograme. Curățați-l de solzi, îndepărtați branhiile și intestinele, clătiți-le sub apă rece. Se amestecă 1 lingură de sare și 1/3 linguriță de piper negru măcinat. Frecați amestecul de crap rezultat în interior și în exterior.
Pasul 2
Curățați 5-7 căței de usturoi. Faceți câteva crestături adânci de 1-1,5 cm pe coadă și pe spatele crapului oglindă și introduceți usturoiul în ele. Curățați o ceapă mare și tăiați-o în jumătăți de inele. Se toarnă 4-5 linguri într-o tigaie, se aprinde focul și se încălzește ușor. Așezați ceapa tocată și prăjiți-o până la jumătate gătită. Umple burta crapului oglindă cu ceapă prăjită.
Pasul 3
Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 200 de grade. Topiți 1/2 pachet de margarină de unt pe o foaie de copt și așezați crapul deasupra. Deschideți cuptorul la fiecare 5-10 minute și turnați margarina peste peștele copt din foaia de copt. Dacă nu faceți acest lucru, crapul oglindă se va dovedi uscat și nu suculent. Verificați pregătirea peștelui după 20-30 de minute străpungându-l în cel mai gros loc cu o scobitoare. Dacă sucul eliberat este transparent - peștele este gata, dacă nu - este necesar să coaceți în continuare. Servirea crapului copt se servește cel mai bine cu garnituri sub formă de legume proaspete sau fierte, cartofi fierți sau piure de cartofi. Timp de gătit 45-50 de minute.
