Mirror glaze este un finisaj lucios care conferă oricărui tort un aspect prezentabil, apetisant și finisat.
Iată o rețetă dovedită pentru glazura de ciocolată care poate fi folosită la prăjituri cu biscuiți și mousse.
Este necesar
- -apă - 55 ml.;
- - zahăr - 50 g;
- - gelatina - 5 gr. (1 linguriță);
- - ciocolata (neagra) - 50 g;
- - lapte condensat - 35 g;
- - glucoză sau sirop de arțar - 50 g.
- Ingredientele enumerate sunt pentru o mică confecție. Dacă ați copt un tort de naștere cu drepturi depline, atunci nu ezitați să le înmulțiți numărul cu două.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați gelatina (consultați instrucțiunile de pe ambalaj). Așteptăm umflături.
Pasul 2
Transferăm gelatina umflată, laptele condensat, ciocolata (prăjită, tocată sau în biscuiți) într-un pahar înalt (în orice alt fel de mâncare potrivit cu fețele înalte).
Pasul 3
Se toarnă apă într-o cratiță sau oală. Adăugați zahăr și glucoză / sirop de arțar. Se amestecă bine, se pune pe aragaz. După ce fierbe, gătește 2 minute, amestecând tot timpul. Aduceți amestecul la o temperatură de + 103 ° C.
Pasul 4
Scoateți masa de pe foc și frământați-o într-un amestec de gelatină, lapte condensat și ciocolată. Trecem prin blender la viteză redusă pentru cea mai bună conexiune a componentelor.
Scufundăm complet accesoriul blenderului, dar într-un unghi, asigurându-ne că nu se formează multă spumă.
Pasul 5
Tot! Glazura noastră de ciocolată oglindă este gata. Rămâne doar să-l răciți puțin la temperatura camerei (până la + 35 ° C) și puteți acoperi tortul.
