Gyllach este un desert oriental cu lapte, foarte dulce și foarte fraged. Cum se pregătește un gullach dacă nu există foi speciale cu același nume?
Este necesar
- - hârtie de orez - 1 pachet - 10-12 coli
- - lapte - 600 ml
- - zahăr - 2 căni
- - nuci decojite - 2,5 căni
- - petale de trandafir (sau semințe de rodie) - pentru decor
- - apă de trandafiri sau ulei de trandafiri
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă doriți să vă răsfățați cu un desert parfumat turcesc, dar nu există foi speciale de gulac, nu vă descurajați: în supermarketuri, în departamentul de bucătărie asiatică, puteți găsi întotdeauna pachete nedescriptibile de hârtie de orez. Această lucrare va deveni baza unui desert delicat.
Pasul 2
Încălziți laptele și dizolvați zahărul în el. Se ia de pe foc și se răcește timp de 5 minute la o temperatură de aproximativ 60 - 70 de grade. Dacă nu aveți un termometru special pentru bucătărie, puteți picura amestecul pe încheietura mâinii dvs. în stilul vechi. Fierbinte, dar suportabil? Deci, doar temperatura potrivită. Pe măsură ce laptele se răcește, îl puteți încălzi puțin. Puneți ulei de trandafiri în lapte sau adăugați apă de trandafiri.
Radeți nucile. Este important. Nu tăiați cu un cuțit - aceasta va lăsa bucăți mari, iar desertul nu va fi fraged. Și nu măcinați într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, deoarece masa nucilor va fi grasă, densă. Nucile trebuie rase cu ajutorul unei răzătoare ascuțite, nu prea fine. Deci, farfuriile cu nuci vor fi aerisite și uleiul nu va ieși în evidență, și exact acest lucru este necesar pentru desertul nostru.
Să luăm o matriță din metal, sticlă sau ceramică. Metal fără acoperire antiaderentă, deoarece vom împărți desertul finit în porții chiar în forma în care a fost preparat. Din același motiv, o matriță din silicon nu va funcționa.
Se toarnă o lingură de lapte fierbinte dulce în fundul matriței. O ladă este de aproximativ 100 de mililitri. Cu grijă, netezind, puneți o foaie de hârtie de orez în lapte. Netezirea este necesară, astfel încât marginile hârtiei să nu se înfășoare spre centru. Se toarnă o altă oală de lapte și se întinde următoarea foaie de hârtie de orez, netezind, ajutând foaia să se înmoaie complet. Se presară câteva nuci rase, se toarnă puțin lapte, se pune următoarea foaie de hârtie de orez.
Continuați să stivuiți alimentele în straturi până când rămân 2 foi. Puneți una dintre ele deasupra nucilor, turnați o oală de lapte, acoperiți cu o altă foaie. Stropiți cu lapte.
Decorează blatul cu restul de nuci rase, petale de trandafir. Dacă nu găsești petale de trandafir, poți decora cu semințe de rodie.
Pasul 3
Pune desertul la frigider cel puțin 30 de minute. Și cel mai bun lucru pentru toată ziua sau toată noaptea. Pe măsură ce laptele este absorbit, puteți adăuga cu grijă și încetul cu încetul laptele care rămâne.
Vara, puteți înlocui semințele de rodie cu fructe de padure proaspete. Unul dintre straturile de gyllach poate fi făcut boabe și decorat cu fructe de padure proaspete.
