Caviarul de ciuperci este un fel de mâncare excelent potrivit pentru a crea diverse aperitive. Acest fel de mâncare poate fi preparat atât din ciuperci proaspete, cât și din cele congelate. Un plus imens al acestui fel de mâncare este că este foarte simplu să-l preparați, dar gustul său este întotdeauna la maxim.
Cum se gătește caviar proaspăt de ciuperci
Vei avea nevoie:
- 400 g de ciuperci proaspete;
- o ceapă de dimensiuni medii;
- 30 ml ulei vegetal (este potrivit floarea soarelui sau ulei de măsline);
- o grămadă mică de ceapă verde;
- oțet, sare și piper (după gust).
Primul pas este să curățați ciupercile, să le clătiți bine. Apoi puneți-le într-o cratiță, sare și fierbeți până se evaporă tot lichidul (trebuie să amestecați constant și să vă asigurați că ciupercile nu ard).
Apoi, curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei până se rumenesc (nu o puteți coace în exces, altfel caviarul va ieși cu amărăciune).
Ciupercile trebuie tocate și amestecate cu ceapă prăjită.
Tocăm ceapa verde cât mai mică și adăugăm-o la ciuperci, condimentăm masa rezultată cu mirodenii și oțet după gust.
Cum se gătește caviar uscat de ciuperci
Vei avea nevoie:
- 350 g de ciuperci uscate (orice va face);
- 50 ml ulei vegetal;
- 2 cepe mari;
- o jumătate de cap de usturoi (5-6 căței);
- h. l. 3% oțet;
- sare, mărar și piper (după gust).
Primul pas este să turnați ciupercile uscate cu apă rece și să le lăsați să stea cel puțin patru ore. După ce a trecut timpul, se fierbe până se înmoaie în apă sărată, se pune într-o strecurătoare, se lasă să se răcească, apoi se toacă mărunt.
Apoi, trebuie să curățați ceapa, să o tăiați și să o prăjiți în ulei până se rumenesc. Adăugați ciuperci la ea, fierbeți timp de 15 minute, apoi treceți usturoiul prin presă și condimentați cu masa de ciuperci. Scoateți tigaia de pe foc.
De îndată ce caviarul s-a răcit, adăugați ierburi, condimente și oțet, amestecați totul bine.
