Șunca de porc la cuptor, cu carne fragedă și suculentă și crustă crocantă va fi un fel de mâncare excelent pentru o masă festivă. Carnea de porc glazurată cu miere și muștar poate fi servită caldă sau rece, așezată pe sandvișuri.
Este necesar
-
- pulpa de porc (2,5-3 kg);
- miere lichidă (2 linguri);
- muștar uscat (2 linguri);
- bețe de cuișoare;
- marinată.
Instrucțiuni
Pasul 1
Marinati pulpa de porc inainte de a pregati acest fel de mancare. Pentru a face acest lucru, pentru 6 litri de apă, veți avea nevoie de 5 linguri de zahăr, 1 lingură de chimen, 1 băț de scorțișoară, 2-3 bețișoare de cuișoare, 3 linguri de piper negru, 6 linguri de sare de masă, 2 cepe (tocate), 4 căței de usturoi (rase), suc și coajă de 1 portocală, 1 linguriță de rădăcină de ghimbir tocată, 1 lingură de pătrunjel tocat. Se amestecă bine toate ingredientele.
Pasul 2
Scufundați pulpa de porc în marinada rezultată. Așezați recipientul în frigider timp de 10-12 ore. Înainte de gătit, în 2-3 ore, așezați carnea de porc astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
Pasul 3
Așezați pulpa de porc într-un recipient ignifug, cu fețe înalte. Această condiție este necesară, deoarece sucul va fi eliberat în timpul procesului de gătit. Acoperiți pulpa de porc cu folie. Preîncălziți cuptorul la 220-230 de grade. Prajiti carnea de porc timp de 1, 5-2 ore.
Pasul 4
Scoateți recipientul cu atenție din cuptor. Îndepărtați pielea de pe pulpa de porc fără a deteriora stratul de grăsime. Lăsați carnea să se răcească ușor.
Pasul 5
Pregătiți glazura de muștar și miere. Pentru a face acest lucru, amestecați aceste ingrediente până la omogenizare.
Pasul 6
Așezați șunca ușor răcită pe un vas curat. Se toarnă sucul din recipientul în care s-a copt carnea. Tăiați carnea în dungi orizontale și verticale superficiale (2-3 cm), creând un model de diamant. Lubrifiați toată suprafața pulpei de porc cu glazura finită. La intersecția liniilor, lipiți garoafe pe băț.
Pasul 7
Așezați pulpa de porc într-un recipient ignifug. În cuptorul preîncălzit la 200-220 de grade, coaceți carnea timp de 20-30 de minute.
Pasul 8
Serviți pulpa de porc terminată pe un platou deschis, garnisit cu pătrunjel proaspăt și legume. Poftă bună!
