Șunca de porc suculentă la cuptor este o sărbătoare pentru burtă. Acest fel de mâncare poate deveni decorul principal al mesei.
- 1 kg. sunca de porc,
- 4 căței de usturoi
- 500 ml apă,
- 200 ml vin sau port,
- 2 linguri. l. muştar,
- 1 BUC. morcov,
- 1 lingură. l. oțet de mere
- 50 ml. suc de lămâie
- 1 lingură. l. Miere,
- 4-5 buc. boabe de piper negru,
- 1-2 buc. frunza de dafin,
- 20 gr. radacina de ghimbir,
- ierburi uscate, sare, condimente, ierburi după gust.
Curățați și clătiți șunca. Scufundați ghimbirul ras, boabele de piper, ierburile uscate, mierea și frunzele de dafin într-o cratiță cu apă, gătiți timp de 5 minute. Se scoate marinada de pe foc, se toarnă oțet, se răcește. Adăugați alcool și suc de lămâie. Așezați șunca în marinată, frecați sosul în pulpă cu mâinile și dați-le la frigider peste noapte.
Apoi eliberați carnea de osul mare, în acel loc, umpleți-o cu morcovi rasi. Bateți restul de pulpă cu usturoi. Radeți șunca cu muștar și condimente deasupra, înfășurați-o în folie și coaceți-o timp de 1 oră la 200 de grade. Scoateți folia și coaceți carnea până se înmoaie, turnând peste sucul care iese în evidență. Când serviți, aranjați cu ierburi.
