Carnea este unul dintre cele mai importante produse alimentare care are calități culinare excelente. Se potrivește bine cu legume, cereale, paste, gătite ca garnitură. Mâncărurile delicioase se obțin nu numai din carne de clasa întâi, ci și din măruntaie. Pulpele de porc la cuptor pot fi servite pe masă și în vacanță.
Este necesar
-
- 4 pulpe de porc;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- apă;
- sare;
- boabe de piper negru;
- 4 căței de usturoi;
- Frunza de dafin;
- 2 linguri de maioneza.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se opăresc pulpele proaspete de porc cu apă clocotită, se usucă și se freacă cu făină. Cântați picioarele de porc peste un foc deschis. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea părului rămas. Dacă ați achiziționat picioare de porc bine finisate, care nu conțin miriști, puteți sări peste acest pas.
Pasul 2
Clătiți bine pulpele de porc pregătite. Faceți două tăieturi longitudinale pe ele, separând ușor carnea de oase.
Pasul 3
Puneți pulpele de porc într-o cratiță mare, umpleți-le cu apă astfel încât să fie cu 5 cm mai mare decât picioarele Închideți cratița cu un capac și puneți-o la foc mare.
Pasul 4
De îndată ce apa din cratiță fierbe, scoateți capacul și reduceți focul. Folosiți o lingură pentru a scoate spuma de pe bulion.
Pasul 5
Curățați 1 morcov și 1 ceapă. Puneți-le întregi în bulion. Adăugați frunze de dafin și câteva boabe de piper negru într-o cratiță. Continuați să fierbeți picioarele până când se înmoaie. Nu uitați să adăugați sare la bulion în timp ce gătiți. De îndată ce carnea este bine separată de oase, picioarele sunt gata.
Pasul 6
Opriți focul și lăsați pulpele de porc în bulion până se răcesc.
Pasul 7
Curățați 4 căței de usturoi, radeți și amestecați cu 2 linguri de maioneză.
Pasul 8
Scoateți pulpele de porc fierte încă calde din bulion. Separați complet carnea de oase. Periați bine carnea cu amestecul de maioneză-usturoi. Așezați picioarele pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit. Coaceți pulpele de porc până se rumenesc.
Pasul 9
Se ornează cu pulpe de porc la cuptor cu piure de cartofi sau varză înăbușită. Se servește adjika, hrean sau muștar.
