O hostess pricepută are întotdeauna în caietul său culinar câteva rețete de cremă delicioasă, cu care puteți decora prăjituri, cupcakes sau orice alt desert. Uneori crema este folosită doar pentru a decora tortul, dar de multe ori se aplică pentru impregnarea completă.
Cadrul de bază
Fiecare desert necesită propria cremă. De exemplu, o prăjiturică are nevoie de o impregnare foarte puternică, deoarece prăjiturile sale sunt uscate și casante. Pentru acest desert, este mai bine să folosiți unt sau smântână.
Una dintre cele mai simple rețete este următoarea: trebuie să luați 1 cutie de lapte condensat fiert și 400 ml de smântână groasă. Amestecați ingredientele împreună și lăsați-le să se amestece bine. Este mai bine să ungeți prăjitura cu o astfel de cremă în prealabil, astfel încât prăjiturile să fie bine saturate. Dacă se dorește, cașele uscate tocate pot fi adăugate la cremă. Această cremă este bună atât pentru impregnare, cât și pentru decorarea produsului culinar în sine.
O altă opțiune este o cremă de ulei, care conține:
- 200 g unt înmuiat;
- 1 cutie de lapte condensat.
Aceste componente trebuie amestecate împreună până când se obține o smântână groasă. De asemenea, puteți adăuga pudră de cacao în masă pentru a face o cremă simplă de ciocolată.
Delicii cremoase
Dar o cremă simplă pare uneori puțin plictisitoare, așa că mulți bucătari au învățat cum să gătească adevărate capodopere, decorând prăjituri cu culori și forme fără precedent. De obicei, cremele complexe includ ouă, unt și smântână (sau lapte) cu zahăr. Culorile alimentare sunt adăugate pentru frumusețe. Astăzi pot fi cumpărate cu ușurință în magazin, dar este mai bine să folosiți culori naturale.
De exemplu, coaja de lămâie rasă va da o nuanță galbenă frumoasă, culoarea roșie sau roz poate fi obținută folosind sucul de fructe de pădure roșii, vin sau suc de sfeclă roșie. Verde este excelent din spanac, în timp ce maro provine din zahăr puternic sau zahăr ars.
Probabil cele mai dificil de preparat sunt brânza de vaci și cremă, deoarece acestea trebuie fierte. Dar crema, care conține gelatină, vă va permite să creați o adevărată capodoperă culinară, deoarece puteți adăuga diverse fructe și fructe de pădure, ceea ce înseamnă că tortul va arăta cu adevărat festiv. În plus, un astfel de desert nu va fi doar gustos, ci și sănătos.
Pentru a obține o cremă cu gelatină, baza trebuie pregătită corespunzător. Pentru a crea un astfel de decor, este de obicei suficient un pachet de pulbere (aproximativ 25 g), care trebuie pregătit în modul indicat pe ambalaj. Apoi, masa rezultată este adăugată la o ceașcă cu principalele ingrediente (de obicei smântână sau frișcă).
Pentru smântână cu gelatină aveți nevoie de:
- 25 g gelatină;
- 200 g smântână;
- 120 g zahăr glazură;
- vanilie sau alte arome alimentare - după gust.
Aburiti gelatina in modul indicat pe ambalaj. Într-o ceașcă separată, bateți smântâna și pudra, lăsați amestecul să se amestece. Apoi, după apariția spumei, se toarnă gelatina, continuând să amestece. Puneți crema rezultată în frigider până se îngroașă.
