Pâinea proaspătă delicioasă, prăjitura frumoasă de Paște și plăcintele aerisite nu pot fi obținute dacă nu utilizați drojdie la prepararea aluatului. În prezent, în magazine puteți găsi acest produs sub formă uscată și sub formă comprimată. Pentru comoditate, unele gospodine preferă încă drojdia uscată.
Ce este drojdia uscată
Drojdia este un produs al bacteriilor și este folosită în prezent la coacerea aluatului. Dacă mai devreme era posibil să se găsească doar presat, acum există un nou produs - drojdia uscată. Arată ca niște granule mici și sunt obținute din presat, care pur și simplu se usucă foarte mult.
Este necesar să depozitați un astfel de produs într-un loc uscat și răcoros, ambalajul trebuie să fie absolut sigilat, altfel drojdia va deveni inutilizabilă. Prin urmare, cel mai adesea sunt eliberate în pungi mici, care sunt suficiente pentru o dată.
Drojdia uscată nu trebuie să fie pre-zdrobită și pregătită pentru lucru, acesta este avantajul lor semnificativ. Și aluatul crește mult mai repede, ceea ce economisește timp gazdei.
Ce drojdie uscată să alegi
În total, există două tipuri de drojdie uscată: cu acțiune rapidă (instantanee) și activă. Acestea diferă între ele prin tehnologie și timp de uscare. Drojdia uscată cu acțiune rapidă este foarte convenabilă de utilizat, nu trebuie mai întâi dizolvată în apă. Trebuie doar să amestecați un astfel de produs cu o cantitate mică de făină și să îl adăugați la aluatul gata preparat. Drojdia instantanee arată ca un mic vermicelli, care permite aluatului să crească foarte repede.
Deoarece drojdia instantanee este ușor de utilizat și economisește timp, multe gospodine o aleg. Cele mai populare și cele mai bune sunt produsele Saf Moment și Dr Oetker. Această drojdie ajută aluatul să crească rapid, făcând produsele de patiserie aerisite, pufoase și incredibil de gustoase.
Drojdia uscată activă trebuie dizolvată în apă caldă sau lapte înainte de utilizare. Timpul de gătit pentru o astfel de masă va fi de 15 minute. Drojdia poate fi apoi amestecată cu făină și restul ingredientelor. Sunt minunate pentru utilizare într-un aparat de fabricat pâine.
Cea mai bună alegere a drojdiei active este Saf-Levure, Pakmaya. Se dizolvă rapid și ajută aluatul să crească. Ca urmare, produsele de panificație sunt aerisite, dar fără goluri mari. Această drojdie activă este excelentă pentru multe tipuri de produse culinare.
Pentru ca calitatea coacerii să fie la maxim, alegerea drojdiei uscate trebuie abordată cu atenție. Cel mai bine este să folosiți producători deja dovediți, cărora le pasă de consumator și produc numai produse bune, atunci când utilizați, puteți obține rezultate excelente.
