Carbohidrații sunt un element important în corpul uman care îi furnizează energie. Lipsa acestora poate provoca perturbări în funcționarea multor organe, iar excesul duce de obicei la excesul de greutate. Pentru a vă asigura aceste substanțe și, în același timp, pentru a nu vă deteriora silueta, este important să consumați cât mai mulți carbohidrați complecși, deoarece aceștia sunt considerați cei mai benefici pentru sănătate.
Diferența carbohidraților complecși față de cei simpli
Carbohidrații sunt substanțe organice formate din unități individuale numite zaharide. Glucidele simple includ cele care constau dintr-o unitate (monozaharide), iar carbohidrații complecși constau din trei sau mai multe unități (oligozaharide și polizaharide). Principala diferență dintre ele este rata la care sunt defalcate în corp.
Glucidele simple au un indice glicemic ridicat și sunt defalcate aproape instantaneu când intră în sânge. Acest lucru duce la o creștere a nivelului de insulină, care este produsă pentru a reduce concentrația de glucoză din sânge. Zahărul rezidual este invariabil depus în ficat sub formă de glicol și apoi transferat în grăsime subcutanată.
Glucidele complexe se descompun foarte încet, cresc nivelul zahărului treptat și încarcă uniform corpul cu energia necesară. Ca urmare a unui astfel de proces natural, pancreasul nu are nevoie să producă hormonul insulină, ceea ce înseamnă că aceste substanțe nu prezintă un pericol pentru sănătate. Acesta este motivul pentru care glucidele complexe sunt considerate sănătoase și recomandate pentru consumul zilnic atât de medici, cât și de nutriționiști.
Ce alimente conțin carbohidrați complecși
Glucidele complexe sunt bogate în paste din grâu dur, pâine din cereale integrale sau tărâțe, orez brun și alte cereale, cu excepția grișului. Astfel de substanțe sunt conținute și în porumb, linte, mazăre, orz, soia, fasole, fasole.
Glucidele complexe sunt prezente sub formă de fibre în legume și fructe. Singurele excepții sunt strugurii și bananele - conțin carbohidrați simpli. Există în special mulți carbohidrați complecși în caise uscate, grapefruit, prune, portocale, avocado, pere, spanac, ardei, varză și dovlecei. Într-o măsură mai mică, aceste substanțe se găsesc în verdeață cu frunze și ciuperci.
Cum să mănânci corect alimente complexe cu carbohidrați
Pentru ca carbohidrații complexi să aducă un beneficiu maxim organismului, este important să consumăm alimente bogate în ele dimineața, de preferință pentru micul dejun. Apoi, acestea sunt complet procesate de corp în energie de care o persoană are nevoie pe tot parcursul zilei. De aceea este mai sănătos să luați micul dejun cu cereale cu fructe, musli și pâine integrală cu bucăți de cereale. Astfel de feluri de mâncare dimineața nu numai că vor aduce beneficii organismului, dar vor lăsa și un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.
Legumele proaspete sau fierte sunt cel mai bine consumate la prânz, precum și supele din legume, leguminoase, ciuperci și alte alimente bogate în carbohidrați complecși. La desert, puteți mânca fructe. Dar este mai sănătos să luați masa cu produse proteice, altfel carbohidrații complecși nu vor avea timp să fie transformați în energie, iar reziduurile lor vor fi depuse în zonele cu probleme.
