Murele, indiferent dacă sunt de grădină sau sălbatice, sunt gustoase și sănătoase sub orice formă. Dar dacă puteți mânca mure proaspete numai în august-septembrie, conservele din ea vă vor permite să vă răsfățați cu această plăcere chiar și în perioada de iarnă-primăvară. Congelarea este una dintre cele mai preferabile metode de conservare, permițând păstrarea deplină a tuturor proprietăților benefice ale murelor.
Congelarea ca modalitate de conservare a murelor
Murele proaspete coapte pot fi conservate pentru iarnă într-o varietate de moduri. Din aceasta se fac compoturi delicioase și compoturi asortate, precum și conserve și gemuri. Dar toate metodele care implică tratamentul termic nu permit păstrarea pe deplin a tuturor proprietăților benefice ale acestor fructe de pădure, în special, după o gătire îndelungată, nu rămân vitamine în conserve și gemuri.
Singura modalitate care vă va permite să păstrați toate proprietățile vindecătoare, utile și aromatice ale unei mure suficient de fragede este să o înghețați. Mai mult, înghețarea rapidă la o temperatură inițial foarte scăzută va păstra aspectul apetisant original al fructelor de pădure. Dacă funcționalitatea congelatorului și volumul său vă permit să implementați această metodă de conservare, trebuie să se facă corect, mai ales că nu este dificil să învățați acest lucru.
Cum să îngheți corect murele
Este imposibil să spălați fructele de pădure înainte de îngheț, dar trebuie să fie sortate și sortate cu mare atenție. Doar acele fructe de pădure care și-au păstrat integritatea, rezistența și elasticitatea vor intra în congelator, chiar dacă sunt puțin necoapte. Îndepărtați toate gunoaiele colectate cu fructe de pădure - crenguțe, frunze, insecte care, de asemenea, ca mure pot fi prinse.
Murele congelate trebuie păstrate cel mult un an, de la recoltă la recoltă.
O puteți îngheța în două moduri. Conform primei metode, boabele trebuie așezate într-un singur strat pe o placă mare de tăiat și așezate în congelator, stabilind temperatura cea mai scăzută posibilă în el. Deoarece murele sunt o boabă de dimensiuni medii, la -18 ° C vor îngheța în 1 oră. Așezați boabele congelate într-o pungă de plastic separată și așezați-le în compartimentul congelatorului pentru depozitarea fructelor și legumelor. Așezați un nou lot pe o tăietură.
Dacă doriți să gătiți mure congelate, nu trebuie să le dezghețați înainte de a găti.
Pentru a doua metodă, veți avea nevoie de două ori mai multe pungi de plastic. Aranjați fructele de pădure pregătite pentru congelare în pungi; nu trebuie plasate mai mult de 1 cană de fructe de pădure în pungă. Legați pungile, lăsând aer, astfel încât boabele să nu se încrețească. Apoi puneți fiecare geantă în alta și legați-o în același mod. Așezați pungile în congelator într-un singur strat. Odată ce boabele sunt înghețate, acestea pot fi turnate în recipiente de plastic cu capace pentru depozitare ușoară.
