Carnea de pui este un produs nutritiv, gustos și cu conținut scăzut de calorii, care este perfect pentru o dietă. Este o sursă de proteine, aminoacizi, vitamine și este ușor absorbită de organism. Utilitatea cărnii de pui este de netăgăduit, se gătește rapid, iar felurile de mâncare sunt întotdeauna gustoase și apetisante.
Este necesar
-
- Pentru „Pui cu legume și ierburi”:
- găină;
- 3 crenguțe de rozmarin;
- 0,5 cani zeama;
- ulei vegetal;
- 5-6 bucăți de cartofi;
- roșu
- ardei gras galben și verde;
- 2 cani de cuburi de cub
- pătrunjel;
- mărar;
- sare;
- piper negru;
- piper roșu măcinat.
- Pentru „Pui în zăpadă”:
- găină.
- Pentru sos:
- un pahar de smântână;
- cap de usturoi;
- o linguriță de muștar;
- câteva picături de suc de lămâie;
- 2 galbenusuri de ou fiert;
- sare.
- Pentru „zăpadă”:
- 2 albușuri de ou crude;
- câteva picături de suc de lămâie;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pui cu legume și ierburi
Încălziți cuptorul la 200 de grade.
Pasul 2
Clătiți bine puiul, lăsați apa să se scurgă și uscați-l cu un șervețel sau prosop.
Pasul 3
Se amestecă sare și piper negru și se freacă puiul cu acest amestec.
Pasul 4
Spălați rozmarinul, uscați-l și așezați-l în cavitatea abdominală a puiului.
Pasul 5
Transferați puiul pe o foaie de copt și coaceți timp de aproximativ o oră.
Pasul 6
Combinați zeama cu două linguri de ulei vegetal, piper roșu măcinat și dați din când în când peste pui.
Pasul 7
Curățați și spălați cartofii. Îndepărtați tulpina, semințele de ardei gras și clătiți și cu apă curentă. Tăiați cartofii și ardeii în cuburi.
Pasul 8
Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se prăjește legumele pregătite.
Pasul 9
Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul coacerii puiului, toarnă bulionul pe o foaie de copt și pune cartofii și ardeii.
Pasul 10
Se spală, se usucă și se toacă mărunt pătrunjelul și mărarul. Scoateți puiul și legumele din cuptor, transferați-le într-un vas de servit și presărați cu ierburi.
Pasul 11
Pui sub „zăpadă”
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade.
Pasul 12
Clătiți bine carcasa de pui, uscați-o, puneți-o într-un vas de copt special conceput și puneți-o în cuptor. Prajiti puiul pana se inmoaie, turnand zeama peste el.
Pasul 13
În timp ce puiul se coace în cuptor, faceți sosul. Se curăță usturoiul și se pisează sau se trece prin bolul cu usturoi. Frecați bine gălbenușurile de ou fiert cu o lingură.
Pasul 14
Adăugați usturoi, o linguriță de muștar preparat, câteva picături de suc de lămâie și gălbenușuri de pumă în smântână. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
Pasul 15
Pentru a face „zăpadă” adăugați sare, 3-5 picături de suc de lămâie în albușurile crude și bateți bine până se formează o spumă albă.
Pasul 16
Scoateți puiul din cuptor, turnați peste sosul de smântână, puneți „zăpada” deasupra cu o lingură și puneți-o la loc în cuptor pentru o perioadă scurtă de timp. Coaceți până se rumenesc.
Pasul 17
Serviți puiul gătit la masă în același fel de mâncare în care a fost copt.
