Gurmanzii adoră puiul copt pentru gustul unic și combinația cu multe garnituri, legume și sosuri. Gospodinele economice îl apreciază pentru costul redus și ușurința de pregătire. Prăjiți întregul pui cu mirodenii sau miere și sos de soia în mânecă pentru un preparat somptuos pentru sărbătoarea dvs. obișnuită sau de vacanță.
Pui condimentat întreg
Ingrediente:
- 1 pui cu greutatea de 1,5 kg;
- 3 catei de usturoi;
- 1 ceapă;
- 1 lamaie;
- 1/2 linguriță fiecare cimbru uscat, salvie, oregano, rozmarin, patrunjel și ienibahar macinat;
- 1 lingură. sare;
- ulei vegetal.
Clătiți bine puiul și uscați-l cu prosoape de hârtie și îndepărtați penele și excesul de piele din zona gâtului, dacă este necesar. Se amestecă condimentele cu sare și 80 ml ulei vegetal. Răspândiți amestecul cu generozitate în interiorul și în exteriorul păsării, încercând să-l aplicați uniform, fără a pierde un centimetru.
Preîncălziți cuptorul la 180oC. Curățați ceapa și cățelele de usturoi și tăiați-le grosier. Feliați lămâia în semicercuri. Umpleți puiul alternativ cu usturoi, ceapă și citrice și transferați-l într-o foaie de copt unsă sau într-un vas pentru cuptor, cu partea din spate.
Prajiti puiul o ora. Udați-l cu sucul care se formează în castron la fiecare 15 minute pentru a-l face mai suculent și mai moale. Apoi scoateți-l, înfășurați-l cu folie deasupra și puneți-l la loc în cuptor, de data aceasta timp de 30 de minute la 200oC. Scoateți foaia de copt și verificați dacă carnea este gătită străpungând păsările cu un cuțit sau o furculiță. Dacă lichidul care curge este limpede, atunci vasul este gata, altfel, prăjiți puiul pentru încă 10-12 minute.
Pui întreg copt în mânecă
Ingrediente:
- 1 pui cu greutatea de aproximativ 1,5 kg;
- 70 ml sos de soia;
- 60 g miere;
- 1 lingură. muștar de masă;
- 4 catei de usturoi;
- 1/2 linguriță sare;
- 1/3 linguriță piper alb măcinat;
- un vârf de chili uscat măcinat.
Încălziți ușor mierea pentru a o subția și combinați-o cu sos de soia. Adăugați muștar, usturoi zdrobit sau ras, piper alb și chili la acest amestec și amestecați bine. Pregătiți puiul așa cum este descris în rețeta anterioară și frecați-l cu sare. Răspândiți marinada cu miere-soia folosind o perie de gătit, acordând o atenție egală tuturor zonelor carcasei. Marinati-l cel putin o ora.
Așezați păsările de curte în mâneca de prăjit, astfel încât pieptul să fie în partea de jos. Închideți punga cu clemele furnizate și străpungeți cu o furculiță sau o scobitoare în mai multe locuri. Așezați rola pe o foaie de copt și puneți vasele într-un cuptor preîncălzit la 200oC. Gatiti puiul timp de 50 de minute, apoi rupeti maneca fara sa varsati sucul si lasati-l sa stea la cuptor inca 10 minute pentru o crusta maro aurie.
