Bulionul bogat de pui are proprietăți curative unice. Este ideal pentru refacerea puterii persoanelor bolnave în procesul de recuperare și, de asemenea, îmbunătățește perfect starea corpului, slăbit de răceli. Există câteva mici trucuri pe care trebuie să le cunoașteți pentru a face un bulion de pui cu adevărat sănătos și delicios.
Beneficiile bulionului de pui
Bulionul conține cisteină - un aminoacid care provoacă subțierea sputei și contribuie în mod eficient la îmbunătățirea stării unei persoane care suferă de boli ale bronhiilor și plămânilor. În plus, bulionul conține cantități mari de fier și magneziu, cupru și calciu, seleniu și vitamina B. Acestea ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului nervos central și la normalizarea metabolismului, crescând astfel rezistența corpului uman la factorii negativi.
Prepararea bulionului de pui
Cel mai simplu mod de a face un bulion este de la un pui întreg și, pentru a-l face mai bogat, mai aromat și mai apetisant, cel mai bine este să împărțiți pasărea în mai multe bucăți. Se taie de obicei în patru bucăți. Carnea preparată și spălată bine sub apă curgătoare se pune într-o cratiță curată și se toarnă cu apă rece, astfel încât să acopere bucățile de pui deasupra pentru câțiva centimetri.
De îndată ce apa din oală fierbe, reduceți căldura și îndepărtați cu grijă orice spumă formată pe suprafața apei cu o lingură. Acest lucru este cel mai ușor de făcut cu o lingură cu fante. Spuma trebuie îndepărtată în timp util și complet pe parcursul întregului timp de gătit, altfel bulionul își va pierde transparența.
După ce este foarte puțină spumă, puneți o ceapă mare decojită, rădăcină de pătrunjel și morcovi tăiați în bucăți mari într-o cratiță. După douăzeci de minute de fierbere a legumelor, puteți adăuga condimente după gust în bulion. Puteți folosi ienibahar sau piper negru, rozmarin sau frunze de dafin, șofran sau cuișoare. În același timp, este important să vă asigurați că nu sunt prea multe, altfel condimentele vor copleși pur și simplu gustul și aroma unică a bulionului de pui.
După ce adăugați toate legumele și condimentele necesare în tigaie, trebuie doar să adăugați sare în apă și să gătiți vasul la foc mic timp de încă patruzeci de minute. Bulionul de pui finit se dovedește a fi transparent și bogat, iar pe suprafața sa plutesc cercuri frumoase de grăsime de pui, care are o culoare plăcută galben chihlimbar. Bulionul poate fi servit fie ca fel de mâncare separat, fie ca bază pentru alte feluri de mâncare.
La servire, puneți pe fiecare farfurie o bucată de carne de pui fiartă, o jumătate de ou de pui fiert, pătrunjel tocat mărunt sau mărar. De asemenea, puteți pune smântână pe masă, care va completa armonios gustul unui bulion parfumat și bogat.
