De mulți ani, gospodinele din întreaga lume împărtășesc reciproc și inventează rețete noi. Cum să faci bulionul nu numai gustos, ci și transparent? Pentru fiecare bucătar, probabil că s-a întâmplat ca bulionul să devină tulbure și neplăcut. Dacă acest lucru se întâmplă cu supa ta, nu dispera, câteva sfaturi îți vor lumina bulionul și îl vor face să pară apetisant.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sfatul cel mai frecvent citat pentru clarificarea bulionului este să adăugați albus de ou acolo. Rețeta, desigur, este bună, dar destul de laborioasă: trebuie să turnați proteine în bulionul răcit, să fierbeți și să țineți focul mic timp de 10-15 minute. Dar atunci va trebui să vă strecurați bulionul prin pânză de brânză sau o sită.
Pasul 2
De asemenea, gospodinele cu experiență sfătuiesc să gătească bulionul doar la foc mic, astfel încât fierberea să fie abia vizibilă. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
Pasul 3
O ceapă poate fi un alt asistent fidel. Pentru a vă face bulionul și mai puțin transparent, trebuie să puneți o ceapă întreagă în el. Unele gospodine recomandă folosirea cepei necojite.
Pasul 4
Alte modalități: adăugați legume prăjite, la sfârșitul gătitului - morcovi uscați împărțiți în 4 părți, orez într-o pungă de pânză și chiar o coajă. Este adevărat, după coajă, trebuie să filtrați bulionul. De asemenea, unele gospodine scurg prima apă după fierbere, spală carnea și tigaia și o pun din nou pe foc. Ei bine, și sărat, desigur, la sfârșitul gătitului.
Pasul 5
Dar gospodinele cu experiență nu recomandă îndepărtarea filmului cenușiu format la suprafață: conține o cantitate semnificativă de substanțe nutritive. Va dispărea de la sine în timpul procesului de fierbere.
