Bulionul transparent de pui nu numai că crește pofta de mâncare și săture, dar oferă și plăcere estetică. Pentru a vă mulțumi pe cei dragi cu o supă delicioasă, aromată și frumoasă, trebuie să luați la bord câteva sfaturi culinare simple.
Este necesar
-
- bulion de pui;
- orez fiert;
- legume;
- carne tocata;
- albușuri de ou
- coajă;
- tifon
- sita fina.
Instrucțiuni
Pasul 1
Bulionul de pui gătit a ieșit tulbure și întunecat? Puneți ceapa în coji într-o cratiță, adăugați boabele de piper și frunza de dafin. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute, apoi strecurați bulionul printr-o sită fină. Bulionul va căpăta o frumoasă nuanță aurie.
Pasul 2
Se strecoară bulionul de pui finit și se dă la frigider ușor. Spala bine 2 oua de pui, separa albusurile si bate. Adăugați proteinele la bulion împreună cu cojile și puneți tigaia la foc mare, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma groasă și scoateți supa din aragaz. Lăsați lichidul să stea 10 minute și repetați procedura de încă 2 ori. După primul fierbere, bulionul de pui poate deveni și mai tulbure, ceea ce nu ar trebui să te sperie. Îndepărtați albii și cojile cu pânză de brânză îndoită de mai multe ori.
Pasul 3
Curățați morcovii, tăiați-i pe lungime în 4 bucăți și uscați-le într-o tigaie fierbinte pe toate părțile. Așezați leguma în bulion la foc mic și fierbeți până când lichidul este ușor. Se strecoară vasul gata.
Pasul 4
Prăjirea cepei și a morcovilor va ajuta, de asemenea, la ușurarea bulionului de pui. Se prăjește carnea tocată cu legumele și se adaugă la bulion. Acest lucru va salva vasul și, în același timp, va face o supă delicioasă.
Pasul 5
Puneți o pungă de tifon cu orez fiert în bulionul care fierbe, fierbeți câteva minute și strecurați. Orezul poate fi folosit ca garnitură, iar pe baza unui bulion transparent, gătiți o supă cu tăiței de casă.
Pasul 6
Dacă nu este timp să salvați vasul stricat folosind metodele de mai sus, la sfârșitul gătitului, turnați 3-4 linguri de apă cu gheață într-o cratiță. Bulionul va deveni mai ușor în câteva secunde.
Pasul 7
Pentru a nu vă dezvolta creierul asupra modului de a ușura bulionul de pui, gătiți-l inițial corect. Fierbeți puiul la foc mic, adăugați ceapa curățată în tigaie, îndepărtați spuma împreună cu grăsimea la timp și strecurați întotdeauna bulionul pregătit.
