Multor oameni le place să gătească pește în aluat: se dovedește foarte apetisant, gustos și satisfăcător. Chiar și copiilor cărora nu le place întotdeauna peștele se va bucura să mănânce în aluat. Acest pește se dovedește a fi mai fraged și mai suculent decât doar prăjit în ulei.
Trebuie sa ai:
- 800 gr. peşte,
- ulei vegetal.
- Pentru test, veți avea nevoie de:
- 2/3 cană de făină de grâu
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- verdeaţă,
- 1 castravete proaspăt
- 1 roșie roșie
- 2 ouă de pui
- lapte,
- sare.
Metoda de preparare a aluatului
- Cernem făina într-un castron mic și amestecăm cu sare. Luăm ouăle, le spălăm bine și le rupem, separând albușurile de gălbenușuri. Într-un castron mic, bateți albul până se face spumă albă. Se adaugă gălbenușurile de ou în făină și se diluează cu lapte. Se amestecă totul bine până se omogenizează, astfel încât să nu se formeze bulgări. Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă și se lasă 25-30 de minute. Înainte de a începe să prăjim, adăugăm proteine în aluat și amestecăm.
- Pregătirea preliminară:
- Luăm peștele, îl curățăm, scoatem interiorul, dacă este necesar, îndepărtăm oasele, îl spălăm, îl ștergem cu un șervețel, îl uscăm, îl sărăm puțin.
- Luăm o tigaie adâncă, turnăm uleiul vegetal, încălzim și apoi scufundăm peștele pregătit în aluat și prăjim mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. În acest fel, puteți prăji cod, pollock, merluciu. Se dovedește neobișnuit de gustos atunci când prăjim burta crapului folosind această metodă.
- Punem peștele terminat pe un fel de mâncare frumos, decorăm cu ierburi și legume proaspete. Dacă doriți, puteți servi cartofi fierți cu ierburi, orez fiert condimentat cu unt și sosul preferat cu pește.
