În ultimii ani, bucătăria japoneză a fost foarte populară printre ruși. Dacă mai devreme oamenii puteau gusta sushi și rulouri doar în restaurante specializate, astăzi mulți au învățat cum să facă aceste feluri de mâncare acasă. Rulourile la cuptor sunt printre cele mai delicioase din bucătăria japoneză. Se pot face cu creveți, scoici, midii, ton, somon și multe altele. Rulourile la cuptor sunt preparate aproape la fel ca cele obișnuite.
Este necesar
-
- orez
- otet de orez
- zahăr
- sare
- foi de alge nori
- covor de bambus
- ingrediente de umplere (ton
- somon
- crevetă
- avocado etc.).
- Pentru amestecul de friptură:
- maioneză
- caviar mic
- ketchup.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți orezul. Umpleți-l cu apă și începeți să-l amestecați ușor. Când apa devine tulbure, scurgeți-o. Strângeți ușor orezul. Clătește-l încă de două-trei ori până când apa curge limpede și lasă-o să se usuce puțin.
Pasul 2
Așezați orezul într-un castron adânc și acoperiți cu apă. O cană de orez necesită 250 ml de apă. Se aduce la fierbere la foc mare. Apoi, fierbeți timp de 12 minute. După ce apa a fiert complet, scoateți tigaia din aragaz și lăsați orezul să se absoarbă încă vreo 15 minute.
Pasul 3
Pregătiți un sos de orez. Luați oțet de orez (aproximativ 25 g pentru o cană de orez). Se amestecă cu 15 g zahăr și 5 g sare. Se amestecă oțetul până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Pentru ca acest lucru să se întâmple mai repede, îl puteți încălzi puțin.
Pasul 4
Puneți orezul fierbinte într-un strat uniform într-un castron în care îl veți amesteca. Adăugați pansamentul și începeți să amestecați. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu compromite integritatea boabelor. Este mai bine să faceți mișcări de tăiere decât de amestecare. Mai întâi mutați orezul într-o parte a tigaiei și apoi înapoi. Când este bine înmuiat în pansament, aliniați-l și acoperiți cu un șervețel de hârtie sau un prosop.
Pasul 5
Pregătiți umplutura. Tăiați ingredientele care vor fi folosite în fâșii subțiri. De exemplu, pește, avocado. Creveții nu trebuie tăiați dacă sunt mici. De asemenea, puteți folosi maioneză japoneză ușoară și brânză în rulouri. Pregătește, de asemenea, un amestec, în care poți decora apoi rulourile și care va crea o crustă frumoasă atunci când va fi coaptă. De exemplu, puteți amesteca maioneza cu icre de pește zburător (sau înlocuiți-o cu orice altă icre mică). Puteți adăuga un pic de ketchup la acest amestec.
Pasul 6
Luați o foaie de algă nori și așezați-o pe partea netedă a covorului de bambus. Așezați toate ingredientele pe partea aspră. Umeziți-vă mâinile cu oțet, luați niște orez și întindeți uniform pe nori. În același timp, lăsați marginile superioare și inferioare ale algelor libere, aproximativ 1 cm. Plasați umplutura mai aproape de marginea superioară. Puteți folosi o singură umplutură sau puteți combina ingrediente.
Pasul 7
Așezați degetele mari sub covor și țineți umplutura cu restul. Începeți să-l pliați ușor. Când marginea superioară a noriului o atinge pe cea inferioară, îndoiți marginea superioară a covorului în sus și rulați sulul pe covor, îl puteți strânge puțin cu mâinile, astfel încât marginile să se lipească mai strâns una de cealaltă. Luați un cuțit ascuțit și înmuiați-l în oțet de orez. Tăiați sulul în jumătate și apoi tăiați fiecare jumătate în câteva bucăți.
Pasul 8
Așezați rulourile rezultate pe o foaie de copt sau pe o farfurie pentru cuptor, turnați peste amestecul de copt și dați-o la cuptor timp de 7 minute, până când apare maro auriu. Rulourile coapte sunt gata.
