Căpșunile sunt una dintre acele fructe de padure care, atunci când sunt gătite cu zahăr, sunt capabile să-și păstreze forma. Adică, pentru a găti gemuri delicioase și aromate din fructe, astfel încât boabele să nu fiarbă, este foarte posibil să fie nevoie doar să respectați anumite reguli.
Este necesar
- - 1 kg de căpșuni;
- - 1 kg zahăr granulat;
- - o lingură de suc de lămâie (dacă boabele sunt dulci).
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este să culegi fructele de pădure. Mai mult decât atât, este mai bine să-l colectați pe timp uscat și cu două sau trei zile înainte de procedură, să limitați udarea sau să o refuzați complet.
Pasul 2
Apoi ar trebui să sortați fructele de pădure, să îndepărtați tulpinile și alte resturi, dacă este necesar, să clătiți fructele, să le uscați. Pentru a face dulceața mai frumoasă, este recomandabil să selectați căpșuni mai mult sau mai puțin de aceeași dimensiune, adică boabele care sunt prea mici și prea mari ar trebui îndepărtate în alte scopuri, de exemplu, pentru prepararea gemului.
Pasul 3
Apoi, fructele preparate trebuie așezate într-un recipient larg, acoperit cu zahăr granulat și lăsate timp de două până la trei ore pentru ca fructele să elibereze suc.
Pasul 4
După timpul specificat, puteți începe să gătiți gemul în sine (fructele de pădure nu trebuie păstrate mai mult de trei ore, chiar dacă fructele aproape că nu au dat suc). Puneți vasul / oala cu fructe de pădure pe foc și scuturați recipientul la fiecare două-trei minute, astfel încât fructele să nu ardă. Principala condiție pentru ca dulceața să funcționeze cu fructe de pădure întregi este excluderea momentului de agitare a infuziei cu o lingură.
După fierberea compoziției, trebuie scoasă de pe foc, acoperită cu un capac / prosop, astfel încât conținutul să nu se usuce, insectele să nu intre în ea și să se lase timp de 24 de ore.
Pasul 5
Astfel, gemul trebuie să fie încălzit la fierbere de încă două ori, de fiecare dată lăsându-l să se răcească complet și apoi apoi puneți-l din nou pe aragaz. În aceste etape de gătit, amestecarea este permisă și prin scuturarea recipientului cu fructe de pădure.
Pasul 6
În timpul celui de-al patrulea gătit cu gem, este necesar să îl lăsați să fiarbă în sirop timp de 20-30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procedurii, puteți adăuga suc de lămâie la desert, dacă este necesar.
Pasul 7
Desertul finit poate fi așezat în borcane pasteurizate la 10-20 de minute după scoaterea acestuia din aragaz. Și pentru ca dulceața să fie păstrată mai mult timp, după ce recipientele au fost sigilate cu capace metalice fierte, acestea trebuie întoarse pe dos, acoperite cu un prosop și lăsate să se răcească complet.
