După o iarnă lungă, multor oameni le place să gătească grătar în aer liber. Aroma delicioasă a cărnii afumate la grătar a devenit un adevărat simbol al sosirii primăverii și a sărbătorilor din mai. După cum știți, înainte de a pune carnea pe frigarui, aceasta trebuie să fie marinată. Dar ce marinată ar trebui să folosești? Există o singură cale. Datorită lui, kebabul va găti nu numai foarte repede, dar procesul de marinare în sine va dura doar 40 de minute. Mai mult, într-o astfel de marinată, orice carne, inclusiv carnea de vită uscată, va deveni suculentă.
Este necesar
- - orice carne (carne de porc, carne de vită sau miel) - 1 kg;
- - ceapa - 0,5 kg;
- - coriandru uscat (coriandru) - 1 lingură. l. cu un tobogan;
- - chimen - 0,5 linguri. l.;
- - piper negru - 0,5 linguri. l.;
- - ardei iute rosu - cateva ciupituri;
- - sare - 0,5 linguri. l.;
- - ulei de floarea soarelui - 1 pahar.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, să pregătim baza pentru marinată. Luați un castron mare și adânc, turnați 1 cană de ulei de floarea soarelui (200 ml) în el. Acum trebuie să adăugați condimente la ulei. Pentru a-și putea dezvălui aroma cât mai mult posibil, se toarnă coriandru uscat și chimen într-un mortar și se toacă. Puteți, de asemenea, să le așezați pe o scândură și să le plimbați cu un sucitor. După aceea, puneți-le într-un castron împreună cu pământ negru și ardei iute roșii. Se amestecă totul bine și se lasă 5-7 minute pentru a înmuia uleiul în mod corespunzător.
Pasul 2
Între timp, curățați ceapa. Puneți deoparte jumătate de ceapă și tăiați restul în cercuri sau semicercuri groase (fără a se împărți în inele). Clătiți carnea sub apă curentă, uscați-o cu șervețele de hârtie și tăiați-o în bucăți mari (dacă aveți miel, atunci bucățile se pot micșora).
Pasul 3
Tocam ceapa setata pe jumatate cat mai mica si asezam intr-un castron mic. Se adaugă sare și se amestecă.
Pasul 4
Așezați cercurile de ceapă și ceapa și sarea tocate într-un castron cu untul de condimente și amestecați bine. Apoi puneți carnea și amintiți-vă împreună cu mâinile, astfel încât uleiul și ceapa să sature carnea cât mai bine posibil.
Pasul 5
Lăsați carnea în marinată cu ulei și ceapă timp de 40 de minute. După ce s-a scurs timpul, va fi posibil fie să-l înșirați imediat pe frigarui, fie să îl lăsați pe masă și să folosiți golul mai târziu. Carnea este păstrată în această marinată timp de până la trei zile, chiar și la temperatura camerei.
Pasul 6
Datorită acestei marinate cu ulei, kebabul va găti mult mai repede. Uleiul cu care se înmoaie carnea îl va încălzi din interior și îl va împiedica să se usuce rapid. Prin urmare, această marinată poate fi numită în siguranță universală pentru orice tip de carne.
