Dovleacul conține un întreg complex de vitamine și minerale. Medicii și nutriționiștii recomandă includerea vaselor de dovleac în dieta dvs. atât pentru persoanele în vârstă (pentru tratamentul și prevenirea aterosclerozei), cât și pentru cei tineri (pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal). Dovleacul este bun atât fiert, cât și înăbușit. Din aceasta se prepară supe, cereale, jeleu, se fac caserole delicioase și se prăjesc cotletele.
Este necesar
-
- Pentru cotletele de dovleac:
- 1,5 kg dovleac;
- 1 pahar de lapte (sau smântână);
- 1 cana de faina (sau gris)
- 1 lingură. l. zahar granulat;
- 1 ou;
- 1 lingură. l. unt;
- gras;
- sare.
- Pentru sosul de lapte:
- 1 lingură. o lingură de făină;
- 1 pahar de lapte;
- 1, 5 art. linguri de unt;
- sare.
- Pentru cotletele cu dovleac și cârnați:
- 250 g dovleac;
- 100 g cârnați fierți (fără untură);
- 2 oua;
- 40 g făină;
- 1-2 linguri. l. unt;
- 1-2 linguri. l. ulei vegetal;
- sare.
- Pentru sosul de roșii:
- 0,5 căni pastă de roșii;
- 0, 5 linguri. l. făină;
- 0,5 morcovi;
- 0,5 rădăcină de pătrunjel;
- 0, 5 capete de ceapă;
- 2 linguri. l. unt;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cotletele de dovleac
Curățați dovleacul, radeți pulpa pe o răzătoare grosieră și transferați-o într-o cratiță. Se toarnă dovleacul cu lapte sau smântână, se adaugă unt și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Apoi lăsați amestecul să se răcească și adăugați treptat făină sau gri. Separa albusul de galbenus. Bateți albul într-o spumă puternică și frecați gălbenușul bine cu zahăr granulat și amestecați ușor gălbenușul cu proteina. Adăugați amestecul de ouă în amestecul de dovleac și adăugați sare. Se amestecă totul bine. Topiți grăsimea într-o tigaie, formați tortele de dovleac cu o lingură și prăjiți-le pe ambele părți. Serviți smântână cu zahăr sau sos de lapte pentru cotletele terminate.
Pasul 2
Sos de lapte
Se prăjește o lingură de făină cu aceeași cantitate de unt într-o tigaie. Fierbeți laptele separat și diluați amestecul de făină și unt cu el. Se toarnă treptat, amestecând bine pentru a evita cocoloașele. Apoi puneți sosul la foc mic și, amestecând continuu, gătiți timp de 10 minute până se îngroașă. Apoi adăugați sare după gust, scoateți sosul de pe foc și serviți cu cotletele de dovleac.
Pasul 3
Cotlete cu dovleac și cârnați
Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și radeți pulpa pe o răzătoare grosieră. Curățați cârnații din coajă și tocați-i mărunt sau treceți-i printr-o mașină de tocat carne. Separați gălbenușurile de albi și frecați bine gălbenușurile cu unt. Combinați dovleacul cu cârnații într-un castron, adăugați gălbenușurile zdrobite cu unt, adăugați făină, sare și amestecați totul bine. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se modelează torturile de dovleac cu o lingură și se rumenesc în ulei pe ambele părți. Serviți ketchup sau sos de roșii separat cu cotletele de dovleac.
Pasul 4
Sos de rosii
Curățați și tăiați rădăcinile și ceapa. Se prăjește rădăcinile și ceapa într-o tigaie adâncă, adăugând făină în timpul prăjirii. Se amestecă bine. După aceea, adăugați pastă de roșii, diluați cu un pahar de apă (puteți folosi bulion de carne) și fierbeți sosul la foc mic timp de 5-10 minute. Apoi scoateți de pe foc și frecați sosul printr-o sită, adăugați o bucată de unt, sare și amestecați.
