Orzul perlat este o cereală excelentă, cu o întreagă galaxie de avantaje indubitabile. Este apreciat pentru aroma sa de nuci distinctă, pentru o consistență care poate fi atât plăcut de mestecat, ușor lipicios, cât și fraged, cremos. Susținătorii unei diete sănătoase sunt încântați de orz, deoarece este bogat în carbohidrați complecși, proteine, fibre, vitamine și minerale. Grajdurile de orz sunt, de asemenea, îndrăgite de bucătari, deoarece din acesta nu puteți găti doar terci sau adăugați la supă, ci îl puteți folosi și ca bază pentru salate sau puteți prepara un tip special de risotto cu numele melodic „perlotto”.
Cel mai simplu și mai rapid mod de a vă bucura de gustul orzului este să îl fierbeți și să-l folosiți ca garnitură sau fel principal, condimentând cu diverse sosuri. Gătitul orz este parțial similar cu cel cunoscut multor tehnologii de gătit orez, nu este o coincidență faptul că această cereală a fost numită odată în Rusia - „orez țărănesc”. Pentru o parte de orz, luați 2 părți de apă filtrată rece (dacă doriți, apa poate fi înlocuită cu bulion de legume sau carne), clătiți cerealele, puneți-le într-o cratiță, turnați lichidul, aduceți-l la fierbere, condimentați cu sare, și fierbeți timp de 30-45 de minute … Timpul de gătit al cerealelor depinde de vârsta și mărimea boabelor, precum și de cât de gingios doriți să fie. Vrei sa fierbi cerealele si mai repede? Pre-înmuiați-le ca fasolea în apă rece timp de 8 până la 12 ore. Astfel, veți „câștiga” 10-15 minute, dar cerealele se vor dovedi mai fierte.
Pentru prepararea rapidă a orzului perlat, este de asemenea potrivit un aragaz pentru orez. Pentru 1 pahar de orz perlat, luați 3 pahare de apă. Treceți prin cereale, îndepărtând boabele sparte și eventual pietrele mici. Puneți orz și un vârf de sare într-un vas pentru aragaz, turnați apă, închideți capacul și gătiți timp de 10-12 minute, dacă nu există alte recomandări speciale în instrucțiunile pentru tehnica dvs.
Cojile finite pot fi servite imediat, de exemplu, condimentate cu ulei de măsline, suc de lămâie și nuci de pin, sau răcite și utilizate ulterior. Orzul perlat fiert se păstrează la frigider timp de 3-5 zile și poate sta în congelator până la câteva luni. Orzul gata preparat poate fi încălzit într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, congelat trebuie scos în prealabil și lăsat să „plutească” în frigider.
Salata de orz de perle este un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă. Puteți înlocui orzul cu orezul sau pastele în salatele italiene. O salată caldă de orz, feta și ceapă roșie de salată se va dovedi gustoasă și sănătoasă. Pentru 1 cană de orz perlat uscat, luați 4 sfeclă, ½ cap de ceapă de salată roșie, 150 de grame de feta, 4 pene de ceapă verde, 1 și ½ lingură de suc de lămâie, 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper. Clătiți sfecla, uscați-o, înfășurați-o în folie și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 35-40 de minute. În timp ce sfecla se coace, gătiți orzul perlat, scurgeți și lăsați sub capac, amestecând ușor cu o furculiță. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Curățați și tăiați sfecla. Combinați toate ingredientele, condimentați cu unt, bătut cu suc de lămâie, sare și piper.
Pentru a face făina de ovăz fragedă și groasă, o puteți condimenta și cu scorțișoară și o puteți garni cu felii de mere.
Dacă doriți un ten excelent, orzul perlat vă va ajuta, de asemenea. Se spune că a fost bulionul de orz pe care tânăra regină Elisabeta îl datora pielii legendare. Luați 1 pahar de orz, 6 portocale, 2 lămâi și niște zahăr din trestie. Clătiți orzul, puneți-l într-o cratiță și acoperiți cu 8 căni de apă, aduceți la fierbere la foc mediu, reduceți focul la minim și gătiți timp de aproximativ o oră. Strecurați bulionul (apropo, puteți răci cerealele și îl puteți folosi pentru salată sau garnitură), turnați-l într-un ulcior, adăugați suc de lămâie și portocale și coajă, adăugați zahăr, amestecați și puneți bulionul în frigider pentru 30-40 minute. Bucurați-vă de gustul băuturii timp de una până la două zile, apoi preparați-vă una nouă.
