Untul ars se numește „nucă” în Franța și nu este o coincidență: înăbușit peste foc, într-adevăr capătă o aromă și un gust bogat de nuci și poate servi ca un minunat sos pentru paste sau cereale! Să încercăm să batem cu acest sos terciul primordial rusesc - orz …
Este necesar
- - 225 g orz perlat;
- - 25 g unt;
- - 1 lingură. ulei de masline;
- - 0,5 lingurițe de scorțișoară;
- - 0,5 linguriță piper negru proaspăt măcinat;
- - o grămadă de pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti cojile pana la fiert conform instructiunilor in apa sarata.
Pasul 2
În timp ce gătește, topește untul într-o cratiță mică și fierbe la foc mic, până se întunecă și capătă o aromă de nuci strălucitoare. De îndată ce acest lucru s-a întâmplat, adăugați ulei vegetal, scorțișoară, piper.
Pasul 3
Aruncați terciul pregătit pe o sită pentru a scurge apa, apoi reveniți în tigaie și adăugați amestecul de uleiuri. Tocam patrunjelul marunt si adaugam la cereale, amestecam. Gust, sare după gust. Poftă bună!
