Carnea de curcan este considerată dietetică și foarte sănătoasă. De exemplu, în ceea ce privește conținutul de fier, este cu mult înaintea puiului și chiar a cărnii de vită. În plus, această carne conține foarte puțin colesterol și este foarte digerabilă.
Este necesar
- - file de curcan 400 g;
- - branza tare 150 g;
- - sunca afumata cruda 100 g;
- - crema 70% 100 ml;
- - făină 1 lingură;
- - ulei vegetal 2 linguri;
- - patrunjel 3 crenguțe;
- - ciuperci 100g;
- - piper negru, sare după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Clătiți fileul de curcan, uscați-l. Apoi, bateți fileul cu un ciocan special. Sare și piperează ușor carnea bătută. Clătiți pătrunjelul. Se usucă cu un prosop de hârtie. Tocăm ierburile mărunt. Apoi presară peste fileurile de curcan. Se acoperă cu felii de șuncă și se presară cu brânză. Apoi înfășurați rulouri strânse și fixați-le cu frigarui.
Pasul 2
Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal. Prajiti rulourile la foc mare. Apoi reduceți focul. Se toarnă puțină apă și se fierbe la foc mic acoperit timp de 30 de minute. Transferați rulourile finite pe o farfurie.
Pasul 3
Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți ușor într-o tigaie încălzită în ulei vegetal. Adăugați făină la ciupercile prăjite și amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări. Adăugați smântână, sare și piper. Se încălzește amestecul pregătit până se îngroașă. Scoateți sosul preparat din aragaz și lăsați-l să se amestece timp de 10 minute sub un capac închis.
Pasul 4
Când serviți rulourile de curcan, turnați fiecare cu un sos cremos de șampignon. Puteți decora acest fel de mâncare cu o crenguță de pătrunjel.
