Există multe opțiuni pentru gătitul cărnii de porc la cuptor. Dar unul dintre cele mai de succes este carnea de porc coaptă în folie. Va fi nevoie de un efort minim de la gazda pentru a face carnea să fie fragedă, suculentă și foarte gustoasă. Cuptorul și folia vor face aproape totul pentru tine. Acest lucru este valabil mai ales în vacanțe, când există suficiente treburi în casă. Această metodă de coacere este universală. Opțional, se poate folosi carne de vită sau miel în locul porcului.
Este necesar
- - carne de porc (este mai bine să luați carbonat sau șuncă) - 1 kg;
- - usturoi - 10 catei;
- - morcovi mici - 1 buc;
- - muștar „rus” - 1 lingură. l.;
- - fasole de muștar francez - 1 lingură. l.;
- - maioneză - 1 lingură. l.;
- - boabe de piper negru;
- - un amestec de ardei;
- - Frunza de dafin;
- - sare;
- - folie de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea de porc sub apă curentă și uscați-o. Faceți multe tăieturi longitudinale și / sau transversale adânci în pulpă cu un cuțit ascuțit, de exemplu sub formă de plasă. Într-un castron separat, combinați amestecul de sare și piper. Frecați amestecul pe toate părțile cu acest amestec, acordând o atenție deosebită tăieturilor.
Pasul 2
Așezați carnea într-un castron și acoperiți-o mai întâi cu muștar „rusesc” și apoi cu maioneză. Sau, puteți amesteca în prealabil aceste sosuri și apoi acoperiți carnea cu masa rezultată - deoarece este mai convenabil pentru dvs.
Pasul 3
Curățați morcovii și ceapa. Tăiați morcovii în cercuri și tăiați usturoiul în felii subțiri. Așezați o bucată de morcov, usturoi și boabe de piper în fiecare tăietură, încercând să le împingeți cât mai adânc. Completați carnea de porc cu semințe de muștar „franceză”, piperați puțin, așezați câteva frunze de lavrushka. După aceea, acoperiți vasul cu folie alimentară și trimiteți preparatul la frigider pentru a fi marinat timp de 2-3 ore. Pentru o impregnare mai bună, o puteți lăsa peste noapte.
Pasul 4
Scoateți carnea din frigider înainte de coacere. Porniți cuptorul și setați temperatura la 180 de grade. Luați folia și așezați carnea de porc în ea. Se toarnă puțină apă, aproximativ 50 ml, și se înfășoară strâns marginile foliei pe toate părțile, astfel încât să nu rămână găuri.
Pasul 5
Așezați carnea de porc în folie pe o foaie de copt sau vas de copt și introduceți-o în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră. Deschideți folia cu 15 minute înainte de final și coaceți carnea până la sfârșitul timpului alocat. Astfel, se formează o crustă maro aurie.
Pasul 6
Scoateți alimentele preparate din cuptor, transferați-le într-un vas mare și tăiați-le în porții. Se ornează carnea de porc cu ierburi precum crengute de rozmarin și se servește cu legume proaspete.
