Merluciul argintiu este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de pește și are cel mai bun gust atunci când este prăjit. Există multe rețete simple pentru prepararea peștelui de merluciu.
Este necesar
-
- Merlucie
- ulei vegetal
- sare
- făină
- ou
- apă minerală
Instrucțiuni
Pasul 1
Întrucât acest pește este oferit congelat în majoritatea magazinelor din țara noastră, acesta trebuie dezghețat înainte de a prăji merluciul. Pentru ca peștele să nu-și piardă suculența, acesta trebuie dezghețat la temperatura naturală. Accelerarea procesului prin scufundarea peștelui în apă fierbinte duce la pierderea sucurilor conținute în pește. Când peștele se dezgheță, este necesar să tăiați aripioarele și să îndepărtați măruntaiele de pe acesta, dacă există, deoarece calitatea eviscerării de producție variază. Apoi peștele este spălat și puteți începe să-l gătiți.
Pasul 2
Peștele de merluciu prăjit poate fi preparat conform a două rețete, care se bazează pe făină sau aluat. Pentru a prăji peștele în făină, trebuie să îl tăiați în bucăți porționate, apoi sărați peștele, rulați-l în făină și puneți-l într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Dacă începeți să prăjiți peștele într-o tigaie rece, crusta nu va fi atât de uniformă și aurie, deoarece peștele va începe să se tocăni și nu să se prăjească. Focul ar trebui să fie suficient de mare pentru ca peștele să fie prăjit fără să ardă. La prăjire, merluciul este răsturnat astfel încât să se formeze o crustă pe toate părțile. 15 minute sunt suficiente pentru ca peștele să fie gata.
Pasul 3
Pentru a găti merluciul prăjit în aluat, trebuie să bateți un ou, o lingură de apă minerală sau bere, sare și făină până la o consistență omogenă. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă. Uleiul este încălzit într-o tigaie și bucăți de pește sunt așezate pe ea, înmuiate anterior în aluat. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, atunci aluatul nu se va fixa, ci se va răspândi. Peștele se prăjește la foc mediu pe toate părțile până se înmoaie.
