Făina prăjită este unul dintre ingredientele din diferite feluri de mâncare. Cel mai adesea, făina procesată în acest mod este utilizată la prepararea sosurilor și a sosurilor. Puteți prăji nu numai făina de grâu, ci și făina de cartofi.
Este necesar
-
- Făină;
- unt;
- tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă trebuie să faceți un sos alb, atunci făina trebuie prăjită imediat în ulei. Dacă, conform rețetei, vasul trebuie servit cu sos roșu, atunci făina ar trebui mai întâi prăjită într-o tigaie uscată.
Pasul 2
Deci, pentru sosul alb, trebuie să luați un vas cu pereți groși și să preîncălziți uleiul din el. Puteți folosi atât unt, cât și ulei vegetal, principalul lucru este că este cât mai clar de impurități. Este mai bine să topiți untul în prealabil.
Pasul 3
Apoi turnați făină în ulei fierbinte și prăjiți-o, amestecând continuu. Dacă încetați să mai amestecați o vreme, este posibil ca făina să ardă și sosul să fie răsfățat fără speranță.
Pasul 4
Pentru sosul roșu, făina este prăjită într-o tigaie fierbinte uscată, în conformitate cu același principiu. Avantajul sosului roșu este că preparatul pentru acesta - făina prăjită - poate fi pregătit pentru o utilizare viitoare și depozitat într-un recipient etanș într-un loc uscat. Deci, dacă este posibil, pentru a economisi timp, puteți face acest lucru.
Pasul 5
Gulașul și tocană sunt, de asemenea, condimentate cu făină prăjită. În acest caz, făina se prăjește ca un sos alb - într-o tigaie fierbinte, apoi se adaugă în bulion cu carne. Secretul adăugării de făină la bulion, astfel încât să nu existe bulgări, este următorul. Trebuie să turnați niște bulion într-un pahar și să amestecați făina direct în acest pahar pentru a dizolva bucățile rezultate. Și apoi adăugați o masă omogenă la gulaș cu carne. Acest lucru va oferi sosului o consistență moale și netedă.
