Ficatul este un produs secundar foarte sănătos care conține multe vitamine, aminoacizi, enzime și minerale. Ficatul de curcan conține cantități mari de folat, copii foarte mici, femei însărcinate și persoane predispuse la ateroscleroză și diabet. Există o mulțime de rețete pentru preparate care folosesc ficat de curcan în diferite bucătării din lume. Ficatul, gătit în oale cu adaos de legume, într-un sos de smântână-vin sub o crustă de brânză, se dovedește a fi foarte fraged și aromat.
Este necesar
-
- Pentru 6 porții:
- 600 g ficat de curcan
- 500-600 g cartofi
- 2 cepe
- 1 rădăcină de țelină medie
- 2 morcovi
- 200 ml vin roșu uscat
- 200 ml smântână
- 200 g brânză
- sare
- piper negru
- ulei de masline
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
Pasul 2
Morcovii trebuie curățați și tăiați în cuburi sau benzi.
Pasul 3
Curățați și tăiați țelina în cuburi sau fâșii.
Pasul 4
Cartofii trebuie curățați și tăiați cubulețe.
Pasul 5
Clătiți ficatul, îndepărtați filmele și tăiați-le în porții.
Pasul 6
Scufundați ficatul în amidon.
Pasul 7
Se prăjește ficatul la foc mare în ulei timp de 2-3 minute.
Pasul 8
Întindeți ceapa și morcovii într-o tigaie.
Pasul 9
După ce ceapa devine transparentă, adăugați țelină și cartofi și prăjiți la foc mare timp de 2-3 minute.
Pasul 10
Așezați jumătate din legume în oale.
Pasul 11
Împărțiți ficatul peste legume.
Pasul 12
Așezați restul legumelor pe ficat.
Pasul 13
Se amestecă vinul cu smântână până se omogenizează.
Pasul 14
Se adaugă sare și piper în sos.
Pasul 15
Se toarnă sosul peste legume și ficat.
Pasul 16
Presară brânză rasă deasupra vasului.
Pasul 17
Coaceți vasul la cuptor la 180 de grade timp de 40-45 de minute.
