Pastele din Rusia sunt un tip destul de popular de garnitură. Recent, după ce au descoperit bucătăria italiană, mulți și-au dat seama că pastele (aka paste) pot fi un fel de mâncare complet independent, gustos și sănătos. Principalul lucru este să puteți face un sos delicios de consistență corectă, apoi orice paste se vor transforma într-o cină minunată.
Este necesar
-
- roșii coapte proaspete 1 kg
- 1 ceapa mare
- 3-4 căței de usturoi
- crenguță de busuioc proaspăt
- ulei de masline
- rozmarin
- sare
- piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Prepara mancare. Luați roșii. Ar trebui să fie coapte, dar ferme. Iarna, este mai bine să înlocuiți roșiile proaspete cu roșii conservate în suc propriu (cele proaspete în această perioadă nu dau un gust și o culoare bogate). Încălziți apa într-o cratiță la fierbere, faceți o tăietură cruciformă în roșii și înmuiați-le fiecare în apă clocotită timp de un minut. După opărire, dezlipiți coaja care se desprinde ușor de roșii. Tocați roșiile în cuburi mici sau tăiați-le într-un blender.
Pasul 2
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Puteți utiliza și un blender pentru a face acest lucru, dar rețineți că acest lucru nu va dura mai mult de 5 secunde, altfel ceapa se va transforma în terci. După ce ați tocat ceapa într-un blender, stoarceți-o.
Pasul 3
Curățați usturoiul. Se toacă mărunt. Este important să nu-l treceți printr-o presă de usturoi, și anume să o tocați - astfel va da mai mult gust și aromă vasului.
Pasul 4
Spălați și uscați busuiocul. Separați frunzele de tulpini și tăiați-le mărunt. În absența busuiocului proaspăt, înlocuiți-l cu condimentul din pachet, în acest caz adăugați nu mai mult de o linguriță.
Pasul 5
Încălziți o tigaie, adăugați puțin ulei de măsline. Se prăjește ceapa până se înmoaie, se adaugă usturoiul și se prăjește încă câteva minute.
Pasul 6
Adăugați roșii în tigaie. Dacă folosiți roșii conservate în propriul suc, atunci mai întâi curățați fiecare din coaja și măcinați tot conținutul borcanului împreună cu sucul în blender.
Pasul 7
Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. După acest timp, adăugați busuiocul, rozmarinul, sarea și piperul în sos și fierbeți încă 10 minute.
Pasul 8
După ce ați oprit focul, lăsați sosul sub capacul închis să se infuzeze 10-15 minute.
Pasul 9
Serviți cu paste Grano Duro proaspăt fierte. Este indicat să stropiți pastele cu răzătoare pe o răzătoare fină cu brânză Parmesagiano Rijdano (puteți folosi și parmezan simplu).
