Pentru a aranja o sărbătoare, aveți nevoie de foarte puțin - coace plăcinte și plăcinte. Cuvântul „plăcintă” provine din vechiul cuvânt rusesc „sărbătoare”. Într-adevăr, în Rusia Antică, plăcintele erau coapte într-un cuptor rusesc și exclusiv de sărbători. Plăcintele din Rusia erau coapte, nu prăjite. Plăcintele prăjite sunt foarte dăunătoare. Au de 2 ori mai multe calorii decât plăcintele coapte. Substanțele cancerigene conținute în plăcinte pot duce la apariția cancerului. Iar grăsimile oxidate duc la ateroscleroză și boli cardiovasculare. Urmați tradițiile - coaceți plăcinte.
Este necesar
-
- Făină 1 kg
- Drojdie 30-50 grame
- Lapte sau apă 2 căni
- Ouă 2-3 bucăți
- Sare 1 linguriță
- Unt
- vegetal
- topit
- margarină 50-100 grame
- Umplutura preferată după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți un recipient unde va crește aluatul. Ar trebui să fie de 3 ori mai mare decât aluatul original.
Pasul 2
Se dizolvă drojdia în lapte cald sau apă până se dizolvă complet. Amintiți-vă, cu cât puneți mai mult în aluatul de copt - unt, zahăr, ouă - cu atât aveți nevoie de mai multă drojdie.
Pasul 3
Făina preparată trebuie cernută pentru a îndepărta bulgări și impurități, precum și pentru a o satura cu oxigen.
Pasul 4
Pasati ouale cu sare si zahar. Adăugați ouă în lapte și făină. Framanta aluatul.
Pasul 5
La sfârșitul lotului, adăugați unt și ghee, ulei vegetal sau margarină, topit și răcit la temperatura camerei.
Pasul 6
Frământați aluatul până se oprește de lipire de castron și de mâini. Aluatul nu ar trebui să fie dur. Făinați ușor aluatul deasupra.
Pasul 7
Acoperiți aluatul cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald.
Pasul 8
Când aluatul „crește” - va crește în volum cu 2, sau chiar de 3 ori - trebuie frământat. Acoperiți din nou aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald. Nu te grabi. Aluatul distanțat devine moale și crește în volum.
Pasul 9
În timp ce aluatul este corect, pregătește toppingurile preferate. Varză fiertă, carne tocată, ciuperci, ceapă și ouă, mere sau gem.
Pasul 10
Aluatul a crescut din nou. Puteți începe să gătiți.
Pasul 11
Scoateți o bucată de aluat. Rulați-o într-o frânghie cu un diametru de 5-7 centimetri.
Pasul 12
Tăiați șirul de aluat în bucăți uniforme. Rulați bucățile în bile și lăsați-le 5-10 minute să se separe. Dacă îți plac prăjiturile mici, bilele ar trebui să fie mici. Respectați principiul „plăcintă mare - gura dvs. este fericită”, faceți bilele mai mari.
Pasul 13
Rulați bilele în tortillas rotunde. Așezați umplutura preferată în centrul tortului. Conectați două părți opuse ale tortului, începând din centru. Veți obține o formă de barcă.
Pasul 14
Așezați tortele pe o foaie de copt cu făină sau ulei, lăsați să stea 10-15 minute. Lasă un spațiu între plăcinte - doi centimetri.
Pasul 15
Coaceți plăcintele într-un cuptor preîncălzit (230-260 grade) timp de 10-15 minute.
Pasul 16
Ungeți plăcintele fierbinți gata preparate cu unt, așezați într-o farfurie tapetată cu un șervețel și acoperiți cu un prosop. Lasă plăcintele să se odihnească 5-10 minute.
Pasul 17
Pune masa. Poftă bună.
