Plăcintele sunt coapte în multe țări. Iar bucătăria rusească nu face excepție, pe vremuri în Rusia se spunea „plăcintă pe masă - o vacanță în casă!”. Am mâncat cu toții aceleași plăcinte făcute din aluat de drojdie neîndulcit. Umpluturile lor pot fi foarte diferite: brânză de vaci, carne, pește, legume sau fructe de pădure. Vom da seama cum să gătim plăcinte în cuptor cu diferite umpluturi.
Este necesar
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 2 linguri;
- drojdie - 2 plicuri;
- lapte - 2 pahare;
- făină - 1 kg.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti plăcinte la cuptor, încălziți ușor laptele, adăugați sare și zahăr. Se toarnă drojdia în făină, se amestecă și se toarnă în lapte. Folosiți un mixer pentru a amesteca amestecul. Adăugați treptat mai multă făină, nu încetați să amestecați, apoi veți obține un aluat gros, după cum avem nevoie.
Pasul 2
Apoi, adăugați uleiul de floarea-soarelui, începeți să frământați aluatul cu mâinile. Apoi acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l undeva într-un loc cald timp de jumătate de oră. Frământați-l din nou când se ridică. Atunci lasă-l să „se odihnească” încă o jumătate de oră.
Pasul 3
Puteți găti plăcinte la cuptor folosind un borcan de sticlă obișnuit. Aluatul crește din nou, rulați-l într-un strat gros de 1, 5 centimetri. După ce ați scufundat marginile borcanului în făină, tăiați cercuri din aluat. Rulați fiecare câte puțin, puneți umplutura pe ele și orbiți marginile mai strâns.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 200 oC, așezați plăcinte pe o foaie de copt unsă. Coaceți articolele timp de 15 minute.
Pasul 5
Acum să vorbim despre umplutură. Puteți găti plăcinte la cuptor cu umpluturi diferite, vom vorbi doar despre trei: cu stafide și banane, cu cireșe, cu ciuperci și cartofi.
Pasul 6
Dacă decideți să faceți cu banane, apoi tăiați-le în bucăți, adăugați stafide pre-înmuiate în apă caldă. Puteți înmuia timp de 15 minute. Doar puneți umplutura rezultată pe aluat și presărați cu zahăr.
Pasul 7
Dacă doriți să gătiți plăcinte la cuptor cu cireșe, iar cireșele sunt înghețate, dezghețați-le și stoarceți cu grijă tot sucul. Adăugați zahăr și gata, puteți repara plăcinta.
Pasul 8
Dacă doriți să gătiți plăcinte la cuptor cu ciuperci și cartofi, atunci mai întâi trebuie să faceți piure de cartofi. Bateți-l bine până se omogenizează, condimentați cu unt. Nu uitați să adăugați ceapa aurită, sotată. Adăugați ciupercile prăjite în piure și după ce ați amestecat masa, umpleți plăcintele cu ea.
Pasul 9
Faceți plăcinte dulci triunghiulare și lăsați o gaură în mijloc deasupra. Dacă doriți să împiedicați scurgerea sucului din plăcintele cu cireșe, presărați mai întâi aluatul cu amidon sau gri, apoi puneți umplutura. Pentru turtele care-ți fac gură, perie-le cu albuș de ou 5 minute până se înmoaie.
