Numele de „entrecot” ne-a venit din bucătăria clasică franceză. Entrecote este un fel de mâncare realizat dintr-o bucată de carne tăiată între coaste și creastă, mai des din carne de vită. Există o mulțime de modalități de a pregăti entrecot. Rețeta prezentată include utilizarea portocalei și a grapefruitului. Fructele de cimbru și ienupăr folosite în marinată vor adăuga un picant special vasului.
Este necesar
-
- 2 entrecote 200 g fiecare
- 1 grapefruit
- 2 portocale
- 2 linguri de vin alb
- 7-9 fructe de ienupăr
- câteva crenguțe de cimbru
- piper negru
- sare
- 3 linguri de ulei de măsline
Instrucțiuni
Pasul 1
Feliați portocala și grapefruitul în inele subțiri.
Pasul 2
Tocam cimbrul.
Pasul 3
Adăugați ulei de măsline, cimbru, ulei de măsline, fructe de ienupăr la citrice.
Pasul 4
Se amestecă bine marinada și se piperează.
Pasul 5
Marinati intrecotul in marinada.
Pasul 6
Marinati timp de 30-40 de minute.
Pasul 7
Scoateți carnea marinată din frigider și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute la temperatura camerei.
Pasul 8
Tăiați portocala rămasă în 6 felii.
Pasul 9
Încălziți tigaia. Se adaugă ulei de măsline.
Pasul 10
Se toarnă vinul în tigaie și se prăjește feliile de portocală timp de 2-3 minute.
Pasul 11
Prăjiți entrecotul în sos de portocale timp de 3-5 minute pe fiecare parte.
Pasul 12
Sare ușor partea prăjită.
Pasul 13
Întindeți entrecotul finit în porții și turnați peste sosul rămas din prăjire.
Pasul 14
Serviți carnea cu legume și ierburi proaspete.
