Caserola de caș este un desert ideal pentru ceai. Dacă doriți să gătiți o astfel de caserolă, astfel încât să se topească în gură, atunci nu folosiți griș în rețetă, ci cerneti făina de mai multe ori în avans.
Vei avea nevoie:
- 500 de grame de brânză de vaci proaspătă (sfărâmicioasă);
- cinci ouă;
- un pahar de zahar;
- 50 de grame de mala cremoasă;
- 50 de grame de stafide fără sămânță;
- un pahar de făină;
- 1/2 lingurita de sare;
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu.
În primul rând, măcinați cașul printr-o sită metalică, astfel încât să capete o consistență mai uniformă. Apoi, luați stafidele, clătiți-le mai întâi în apă rece, apoi puneți-le într-un recipient mic și turnați apă clocotită peste ele. Lăsați stafidele timp de 15-20 de minute, apoi scurgeți apa și puneți stafidele pe un șervețel și lăsați-l să se usuce ușor.
În timp ce stafidele se usucă, cerneți făina de câteva ori (această procedură este necesară pentru a face caserola mai fragedă și mai aerisită). Spărgeți ouăle într-un vas adânc, adăugați sare la ele și bateți totul bine cu un mixer (bateți până când ouăle își dublează volumul). După aceea, puneți brânza de vaci, zahărul, stafidele, făina, sifonul în masa de ouă și amestecați ușor cu o lingură, astfel încât să nu existe bulgări de făină (în această etapă este mai bine să nu folosiți un mixer, altfel ouăle se vor așeza și caserola se va dovedi mai puțin fragedă).
Luați o farfurie de copt (orice formă cu laturile de înălțime medie este potrivită), ungeți-o cu unt, puneți masa de caș rezultată în ea și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180-190 grade timp de 30-40 de minute (în funcție de dimensiune de formă, cu cât este mai largă, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru a coace). După ce a trecut timpul, verificați pregătirea vasului cu o scobitoare obișnuită și, dacă vasul este gata, scoateți vasul de copt din cuptor, lăsați-l să stea la temperatura camerei câteva minute, apoi scoateți caserola din cuptor foaie, tăiați-o în porții și serviți.
