Condimentele georgiene populare sunt renumite mult dincolo de granițele țării lor de origine. Cu toate acestea, puțini oameni știu care este diferența dintre utskho-suneli și hop-suneli.
Suneli Hops este un amestec de plante care include ardei roșii iute, pătrunjel, țelină, coriandru, mentă, schinduf, șofran, cimbru, sărat și câteva alte ingrediente. Tradus din georgiană, hamei-suneli înseamnă „aromă uscată”. Toate ierburile sunt luate în proporții egale, cu excepția șofranului și a piperului - compoziția lor nu depășește 1%. Hameiul-suneli este folosit pentru a aroma carne, pește, legume și alte feluri de mâncare din bucătăria orientală națională.
Utskho-suneli este semințe de schinduf albastru măcinat, este un condiment independent, completează bine carnea, peștele, legumele și alte feluri de mâncare, precum și o parte integrantă a multor condimente, inclusiv hameiul-suneli. Acest condiment are o culoare verzuie, o aromă plăcută de nuci și un gust acru. Își dezvăluie gustul numai după prăjire.
În funcție de tipul de schinduf, condimentul preparat din semințele sale se mai numește diferit - fungurek, shambhala. Aceste condimente sunt destul de interschimbabile, deci sunt adesea confuze. Trifoiul albastru, trifoiul albastru și trifoiul sunt sinonime pentru schinduf albastru.
