Se crede că omleta este o invenție a bucătarilor francezi. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este preparat în aproape toate țările lumii. În Italia, fritatta este populară; în Japonia, ei pregătesc un fel de omletă, numit omuretsu. Există multe opțiuni pentru acest fel de mâncare; la acesta se adaugă ciuperci, șuncă, brânză. Există chiar și rețete pentru omlete dulci. Versiunea clasică implică doar ouă bătute gătite în unt.
Bucătarii cu experiență știu că o omletă cu adevărat pufoasă care se topește literalmente în gură nu este atât de ușor de preparat pe cât pare la prima vedere. Există mai multe trucuri pentru a face acest fel de mâncare aproape perfect.
Cu cât amestecați mai bine ouăle cu lapte, cu atât felul de mâncare va fi mai gustos și mai fraged. Se crede că cel mai bun rezultat va fi obținut numai atunci când omleta nu se confundă într-un blender, ci este amestecată temeinic și mult timp cu o furculiță sau cu un tel culinar.
Umplutura trebuie adăugată la masa de omletă numai atunci când aceasta din urmă a fost deja bine bătută. Numai în acest caz vasul se va dovedi aerisit. Dacă doriți să faceți un sufle de omletă, bateți albul separat și numai când se transformă într-o masă pufoasă, adăugați lapte și gălbenușuri. Dacă pregătiți o masă dietetică, utilizați numai proteine. În cazul în care trebuie să obțineți o omletă densă și satisfăcătoare, gătiți-o numai din gălbenușuri și lapte.
Orice omletă trebuie gătită sub capac. Dacă capacul este uns cu unt din interior, atunci vasul se va dovedi a fi mult mai magnific și mai înalt decât de obicei.
Excesul de lichid poate distruge omleta. Proporția ideală este o jumătate de lapte cu coajă de ou pentru un ou. Cu un exces de lichid, omleta va cădea pur și simplu.
Pentru a preveni arderea omletei și creșterea uniformă, se recomandă să agitați tigaia sistematic în timpul gătitului. La începutul gătitului, focul ar trebui să fie puternic, iar când omleta crește, ar trebui să se reducă căldura și vasul să fie prăjit până se înmoaie. Dacă omleta este gătită corect, va aluneca cu ușurință din tigaie pe farfurie.
Dacă te îndoiești că poți face o omletă luxuriantă și înaltă, poți adăuga puțină făină sau gri în vas. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă la aceste ingrediente, deoarece excesul va transforma omleta într-o crustă densă. Nu adăugați mai mult de 1 linguriță la un amestec de 4 ouă. făină sau gris.
Dacă doriți ca omleta să capete un gust cremos delicat, adăugați 2 lingurițe. maioneza sau smantana la 4 oua.
Alegerea corectă a felurilor de mâncare este foarte importantă. Opțiunea ideală este de a găti o omletă într-o tigaie cu fundul gros și plat, de exemplu, în fontă. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să acoperiți tigaia cu un capac cu o deschidere pentru ca aburul să scape.
Este necesar să gătiți o omletă în ulei vegetal cu adăugarea unei bucăți de unt. Dacă utilizați doar legume, vasul nu va deveni atât de fraged și aerisit.
Dacă decideți să adăugați verde la omletă, atunci nu ar trebui să o puneți în amestecul de ouă. Este mai bine să-l stropiți pe vas atunci când serviți. Acest lucru va păstra toate vitaminele și va adăuga aromă și aromă proaspete omletei.
