Un cheesecake foarte reușit: foarte moale, gustul cremei se potrivește bine cu aroma intensă de migdale a crustei și nota de cafea. Piersicile adaugă suculență, moliciune și prospețime. Un tratament ideal pentru o ceașcă de cafea sau ceai.
Este necesar
- - 1300 g piersici coapte;
- - 500 g brânză de vaci fără grăsimi;
- - 200 g amarettini (biscuiți italieni de migdale);
- - 200 g crema de branza;
- - 150 g smântână și ciocolată albă;
- - 100 g zahăr glazură;
- - 80 g unt;
- - 20 g gelatină;
- - 1 pachet de zahăr vanilat;
- - 1 linguriță de cafea instant.
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați cookie-urile într-un blender. Se topește untul și se combină cu fărâmițele și cafeaua instant. Întindeți masa rezultată pe fundul formei divizate, coaceți în cuptor timp de 10 minute. Temperatura în cuptor este de 180 de grade.
Pasul 2
Se toarnă apă clocotită peste piersici. Lasă câteva pentru a decora tortul de brânză terminat. Curățați piersicile, îndepărtați semințele. Tocam ciocolata marunt cu un cutit si topim intr-o baie de apa. Se amestecă smântână la ciocolată.
Pasul 3
Separat, amestecați cremă de brânză cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, zahăr pudră și zahăr vanilat. Adăugați o masă de ciocolată fără a înceta să amestecați.
Pasul 4
Înmuiați gelatina în apă rece timp de 5 minute. Răspândiți jumătățile de piersici pe fundul tăvii cu formă de arc. Strângeți gelatina umflată, topiți-o într-o baie de apă. Apoi, adăugați 2 linguri de cremă de caș în gelatină, amestecați până se omogenizează, apoi amestecați în restul de cremă. Când crema începe să se gelifice, neteziți-o peste crusta de piersici.
Pasul 5
Se acoperă cu folie alimentară, se dă la frigider pentru câteva ore. Între timp, tăiați piersicile puse deoparte pentru garnitură în pene și garnisiți cheesecake-ul finit. De asemenea, puteți presăra deasupra ciocolată rasă și fursecuri amarettini.
Pasul 6
Serviți cheesecake de piersică de ciocolată gata pregătită. În loc de piersici proaspete, puteți încerca să preparați un desert și cu alte fructe.
