Nu sunteți sigur cum să faceți mastic de tort acasă? Apoi utilizați următoarea colecție de rețete. Realizarea masticului nu este dificilă nici măcar pentru copii, iar procesul de sculptare a decorului comestibil te va face să te simți ca un adevărat artist și să transformi fanteziile culinare în realitate.
A face mastic de tort acasă nu este foarte dificil. Din această „plastilină” comestibilă puteți crea tot felul de inscripții, decorațiuni, figuri și puteți acoperi întreg tortul cu o masă omogenă colorată.
Acum puteți cumpăra mastic în magazin, dar este mai gustos și mai sănătos să-l gătiți acasă. Modelarea culinară din mastic este interesantă nu numai pentru bucătari, ci și pentru copii. Încearcă să-l ții pe cel mic ocupat în bucătărie în timp ce pregătești masa de petrecere. Copilul poate modela orice vrea antrenându-și abilitățile motorii. Masticul este complet comestibil, deci nu este înfricoșător dacă un tânăr bucătar înghite accidental o bucată din această „plastilină” strălucitoare.
Puteți distinge miere, gelatină, lapte, mastic de marțipan, precum și opțiuni de marshmallows, marshmallows și chiar ciocolată. În funcție de compoziție, elasticitatea masei va diferi. Cum se face mastic, vezi mai jos.
Mastic de marshmallow
Puneți marshmallows într-un castron, adăugați apă sau suc de lămâie și trimiteți-le la cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde. Masa ar trebui să crească, dar asigurați-vă că marshmallow nu începe să se caramelizeze, altfel nu veți putea să o frământați mai târziu. Pentru a preveni lipirea amestecului de mâini, puneți mănuși transparente, adăugați zahăr pudră cernut și începeți să frământați masticul ca aluatul. Odată ce ați obținut consistența plastilinei moi, înfășurați masticul în folie de plastic și puneți-l în congelator timp de o jumătate de oră.
Mastic de lapte condensat
Cerneați zahărul glace și laptele praf printr-o sită și adăugați lapte condensat, coniac și suc de lămâie. Începeți să amestecați cu mănuși transparente. Pentru a preveni lipirea masticului, tratați mănușile cu amidon. După ce aluatul a început să semene cu plastilina în consistență, înfășurați masticul în folie de plastic și puneți-l în congelator. Scoateți aluatul cu 3 ore înainte de gătit, astfel încât să aibă timp să se dezghețe la temperatura camerei.
Mastic de gelatină
Se înmoaie pudra de gelatină în apă rece, apoi se pune într-o baie de apă și se răcește după dizolvarea completă. Se amestecă zahărul glazurat cernut cu gelatină, frământând masa omogenă până la starea de plastilină. Înfășurați masticul în folie de plastic și puneți-l la frigider înainte de utilizare.
Mastic albus de ou
Amestecați proteina cu glucoza (miere) și începeți să adăugați treptat zahărul glas cernut. După ce ați primit un aluat omogen cu consistența plastilinei, îndepărtați masticul timp de 2 ore în folie alimentară. După aceea, frământați masa adăugând amidon sau zahăr pudră dacă masticul începe să se lipească de mâini sau de scândură.
Mastic de marshmallow
Combinați amidonul cernut și pudra. Topiți marshmallows-ul la bain-marie sau la cuptorul cu microunde cu unt și suc de lămâie. Apoi amestecați amestecul. În acest stadiu se pot adăuga coloranți. Adăugați treptat amidon și pudră pe mastic și frământați ca un aluat obișnuit. Înfășurați masticul în folie de plastic și lăsați-l să stea 1 oră. Dacă veți decora prăjitura mai târziu, puneți aluatul în frigider, dar lăsați masticul să stea câteva ore la temperatura camerei înainte de rulare.
Mastic de ciocolată
Topiți ciocolata și marshmallows într-o baie de apă sau cuptor cu microunde și amestecați până la omogenizare. Se toarnă pudra treptat, frământând aluatul. Amintiți-vă că ciocolata se întărește rapid, așa că nu adăugați multă pulbere, altfel masticul va începe să se sfărâme în mâinile voastre. Dacă totuși mergeți prea departe cu pulberea, adăugați 2 lingurițe. ulei vegetal și frământați din nou masa.
Sfaturi pentru a face mastic acasă:
- Este mai bine să pictați masticul în procesul de amestecare a masei. Acest lucru va face culoarea mai uniformă.
- Masticul de casă este păstrat timp de până la 3 luni, deși unii stochează masa în congelator până la șase luni.
- Bucătarii recomandă pregătirea masticului în avans, astfel încât figurile și elementele decorative să se usuce și să-și păstreze forma bine la temperatura camerei.
- Masticul pe care nu îl utilizați trebuie învelit imediat în folie de plastic (o pungă de plastic nu va funcționa), astfel încât să nu se usuce și să înceapă să crape.
- Pentru a preveni lipirea masticului, puteți înfășura placa cu folie alimentară, apoi nu exagerați cu pulbere sau amidon.
- Dacă masticul se rupe constant, atunci fie ați schimbat pulberile, fie nu l-ați cernut - și bulgări au intrat în aluat.
