Dieta este un factor important în sănătatea și longevitatea omului. Un exces de calorii în alimente, compoziția greșită a componentelor dietei dă naștere unor boli metabolice. În prezent, fiecare secundă este supraponderală, fiecare cincime este obeză. Aceasta este cauza multor boli, cum ar fi: ateroscleroza, bolile coronariene, diabetul zaharat, diferite boli ale articulațiilor și ale tractului intestinal.
Este foarte important ca tinerii să știe despre acest lucru. La urma urmei, supraponderalitatea în adolescență poate deveni un factor de risc pentru apariția multor boli în perioada adultă a vieții unei persoane.
Este necesar să se ofere organismului cu nutriție toți nutrienții și substanțele biologic active necesare pentru viața sa normală. De exemplu, pentru o persoană de vârstă mijlocie, aceasta ar trebui să fie o dietă în care conținutul de calorii este de 2500-2800 kcal pe zi cu raportul corect de proteine, grăsimi diferite, carbohidrați - 1: 1: 4. Avem nevoie de substanțe pectinice, care sunt abundente în legume și fructe pentru a îmbunătăți digestia.
Proteinele dietetice sunt componente de neînlocuit ale dietei, ele asigurând toate procesele vitale din organism. Proteinele funcționează ca un material de construcție pentru refacerea structurilor celulare ale corpului, sinteza hormonilor și producerea de anticorpi. Valoarea biologică a proteinelor pentru corpul uman este că acestea sunt conținute în compoziția aminoacizilor esențiali pe care organismul nu le poate sintetiza.
De obicei, o persoană cu muncă mentală are un aport zilnic de proteine de 60 de grame, iar o persoană angajată în muncă fizică poate avea până la 100 - 150 de grame. Cerința zilnică de proteine trebuie înlocuită cu proteine animale, care conțin toți aminoacizii necesari. Ouăle, produsele lactate, brânza de vaci, carnea și peștele au o astfel de compoziție de aminoacizi. Proteinele din produsele lactate sunt absorbite mai repede și mai complet decât proteinele din produsele din carne. Hrișca, fulgi de ovăz și mei pot servi ca sursă de proteine.
Sursa principală de energie pentru organism este carbohidrații, a căror necesitate zilnică pentru un adult este de 400-500 de grame. Carbohidrații asigură în principal conținutul caloric al dietei - până la 70%. Majoritatea carbohidraților ar trebui să provină din alimente în organism sub formă de alimente neindulcite, precum cereale, cartofi, produse din făină și doar 30% sub formă de dulciuri. Consumul excesiv de zahăr în dietă duce la o creștere rapidă a procentului de zahăr din sânge și poate duce la obezitate și diabet zaharat. Limita pentru consumul de zahăr este de 50 de grame. pe zi.
Grăsimile sunt, de asemenea, esențiale în dietă. Cantitatea necesară este de 1 - 1,5 grame la 1 kg de greutate umană. Aportul de grăsime trebuie redus odată cu înaintarea în vârstă. Valoarea nutritivă a grăsimilor este că acestea conțin acizi grași esențiali pe care organismul însuși nu îi poate sintetiza. Pentru a asigura compoziția cu acizi grași a dietei unei persoane sănătoase, este necesar să se respecte raportul corect dintre grăsimile vegetale și animale: 25 - 30 și, respectiv, 50-60 pe zi.
Normele de consum date ale anumitor produse ar trebui să devină un ghid pentru fiecare persoană. Pe baza acestui lucru, puteți și trebuie să vă dezvoltați propriile norme și reguli de nutriție.
