Clătitele de cartofi cu carne tocată se mai numesc „vrăjitori”. Acest fel de mâncare este cel mai popular din Belarus. Neobișnuit și hrănitor, seamănă cu ceva de genul zrazy umplut cu plăcinte cu carne sau cartofi.
Este necesar
- cartofi - 500 g;
- carne tocată de vită și porc - 200 g;
- ceapa - 2 buc;
- lapte;
- ouă - 2 buc;
- pâine sau pâine albă;
- ulei vegetal;
- smântână și sare;
- piper negru;
- făină de grâu - 2 linguri;
- măsline fără sâmburi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se înmoaie 2 bucăți de pesmet în lapte cald și se lasă așa cum este până se umflă. Apoi stoarceți lichidul din ele și folosiți o mașină de tocat carne pentru a derula cu ceapă și carne.
Pasul 2
Se sparge oul în carnea tocată, piperul și sarea. Se amestecă bine și se dă la frigider pentru 30 de minute. Curățați cartofii și radeți-i cu o răzătoare fină. Este necesar să așteptați un timp pentru ca amidonul să se așeze pe cartofi și să formeze puțină apă. Scurgeți acest lichid și rupeți un ou într-o masă de cartofi, adăugați sare, adăugați făină.
Pasul 3
Încălziți uleiul într-o tigaie și lingurați prăjiturile subțiri la suprafață cu o lingură. Puneți un strat uniform de carne tocată deasupra fiecăruia. Așezați o măslină fără sâmburi în mijlocul fiecărei bucăți.
Pasul 4
Pune deasupra un alt strat de cartofi. Se pune la foc mediu și se prăjește până se rumenesc. Apoi, reduceți căldura și acoperiți tigaia cu un capac. Vasul poate fi pregătit complet atât într-o tigaie, cât și în cuptor.
