Cartofi prăjiți aurii crocanți și cotlet fraged, suculent, aburit. Din punct de vedere al gustului, aproape o combinație perfectă, nu-i așa?! Să încercăm să le combinăm într-un singur fel de mâncare și să pregătim clătite din Belarus - plăcinte de cartofi umplute cu carne tocată. Serviți-le la masă cu smântână și ierburi - după cum se spune, mâncați-vă mintea!
Este necesar
-
- Serveste 4:
- Pentru umplere:
- 0,4 kg carne de vită măcinată (vițel);
- 1 ceapa mare
- 150 g sunca grasa;
- 1 lingură. l. crema culinara (20% grasime);
- 2 catei de usturoi;
- sare
- condiment.
- Pentru aluatul de cartofi:
- 1-1,5 kg de cartofi;
- 1 gălbenuș de ou;
- sare;
- 1 lingură. l. făină.
- În plus:
- ulei vegetal pentru prăjit;
- verdeaţă
- roșii pentru decorare;
- smântână 15-20% ca sos.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se spală cartofii, se curăță de coajă și se acoperă cu apă rece timp de 7-10 minute.
Pasul 2
Treceți carnea tocată cu ceapă printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 3
Tocam sunca in cuburi mici, adaugam la carnea tocata.
Pasul 4
De asemenea, adăugați usturoi la carnea tocată, după ce o măcinați într-o presă de usturoi.
Pasul 5
Se sare carnea tocată, se adaugă condimente, smântână și se frământă bine până se obține o masă groasă omogenă.
Pasul 6
Scoateți cartofii din apă, radeți pe o răzătoare medie într-un castron adânc.
Pasul 7
Sarati cartofii rasi, bateti in galbenusul de ou, adaugati faina si framantati foarte bine cu mainile.
Pasul 8
Așezați masa de cartofi în pânză de brânză și strângeți-o bine. Apoi frământați din nou aluatul.
Pasul 9
Faceți o tortilă dintr-o bucată de aluat de cartofi de dimensiuni medii, puneți umplutura în mijloc și formați plăcinta astfel încât umplutura să rămână în mijloc, înconjurată strâns pe toate părțile de masa de cartofi.
Pasul 10
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți clătite de cartofi în ea. Se prăjește pe fiecare parte timp de 3-4 minute.
Pasul 11
Așezați clătitele de cartofi pe un prosop de hârtie sau un șervețel pliat pentru a elimina excesul de grăsime.
Pasul 12
Așezați clătitele de cartofi pe o farfurie de servire, acoperiți cu smântână, garnisiți cu felii de roșii și ierburi. Poftă bună!
