Bulionul de pui este considerat a fi o bază excelentă pentru pregătirea primelor feluri de mâncare. Iar una dintre cele mai reușite opțiuni este supa cu hrișcă. Datorită combinației excelente de pui și hrișcă, mâncarea se dovedește a fi consistentă, sănătoasă și foarte gustoasă.
Gospodinele pe o notă: secretele gătirii bulionului de pui
Înainte de a începe să gătiți supă de hrișcă cu bulion de pui, trebuie să luați în considerare câteva nuanțe cheie. Pentru un bulion bogat, alegeți pui fără os. De exemplu, acestea pot fi aripi sau sâni, precum și bețe sau picioare. Puneți-le într-o cratiță fără a scoate pielea. Ei bine, dacă vă plac supele ușoare și cu conținut scăzut de calorii, atunci grăsimea și pielea de pui vor trebui mai întâi îndepărtate, iar vasul trebuie gătit într-un bulion secundar.
Lista de cumparaturi
- Carne de pui pe os - 500 g;
- Hrișcă „Yadritsa” - 200 g;
- Cartofi - 4 buc.;
- Ceapă - 2 buc.;
- Morcovi - 1 buc.;
- Ulei de floarea soarelui;
- Mărar proaspăt - 1 buchet;
- Piper negru;
- Sare.
Rețetă pentru prepararea supei de hrișcă cu bulion de pui
Pentru a face supa, mai întâi trebuie să fierbeți bulionul. Clătiți puiul sub apă curentă și puneți-l într-o cratiță. Se adaugă 3 litri de apă și se fierbe. De îndată ce fierbe apa, îndepărtați cu grijă spuma formată din carne, astfel încât bulionul să devină complet transparent. Apoi reduceți temperatura de încălzire și acoperiți tigaia cu un capac. Bulionul astfel preparat va deveni bogat și aromat. Dacă doriți o masă dietetică, îndepărtați grăsimea și pielea înainte de a pune puiul în oală. Și după fierbere, scurgeți apa. Umpleți din nou oala, aduceți la fierbere și abia apoi începeți să gătiți.
Între timp, pregătește legumele. Scoateți coaja din cartofi, ceapă și morcovi. Tăiați ceapa în bucăți mici, cartofii în cuburi sau fâșii și răciți morcovii. Se toarnă hrișcă într-un vas și se clătește în apă curentă de mai multe ori.
Acum trebuie să prăjiți - va da supei un gust și o aromă grozave. Se toarnă o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie preîncălzită și, când este fierbinte, se pune ceapa și se prăjește până la transparență. Apoi adăugați morcovii la el și prăjiți, amestecând ocazional, până când legumele se rumenesc.
La 40 de minute după ce ați început să gătiți puiul, scoateți-l cu grijă din tigaie și transferați-l într-o farfurie. Separați carnea de oase și readuceți-o în oală împreună cu fripturile preparate, cartofii și hrișca. Aduceți la fierbere, apoi reduceți temperatura la minim, acoperiți și gătiți supa până când cartofii se înmoaie. La sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust și piper negru.
Supa delicioasă și sănătoasă de hrișcă cu bulion de pui este gata! Scoateți-l din aragaz și lăsați-l să fiarbă puțin. Și apoi se toarnă în boluri adânci și se servește, se presară mărar tocat.
