Unele ceaiuri au un conținut mai mare de cofeină decât cafeaua, de exemplu. Prin urmare, persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular trebuie să consume ceai în cantități limitate. Cu toate acestea, nu este nevoie să renunți complet la băutura ta preferată. Pentru a vă îngriji sănătatea, trebuie doar să acordați preferință anumitor tipuri de ceai.
Cofeina din frunzele uscate de ceai nu este complet extrasă în timpul preparării berii. Prin urmare, în ceaiul preparat va fi mai puțin alcaloid decât este indicat în parametri. Atunci când alegeți o băutură cu un conținut scăzut de cofeină, este necesar, în primul rând, să luați în considerare tipul de ceai.
Ceea ce determină nivelul de cofeină din ceai
Regula raportului calitate-preț se aplică ceaiului. O băutură scumpă va avea mai multă cofeină decât una ieftină. Mai ales, mugurii de ceai și frunzele întregi, care se găsesc în soiurile de ceai de elită, conțin această substanță.
Dacă comparăm soiurile comune de ceai verde și negru, atunci primul va conține aproximativ 60-85 mg de alcaloid într-un pahar de două sute de grame. În același volum de ceai negru, cofeina va fi mai mică - 40-70 mg.
Cât de bogat va fi ceaiul alcaloid depinde de locul de creștere al materiei prime. În mod tradițional, există mai multă cofeină în frunzele care cresc pe plantații la mare altitudine. Aerul din aceste zone este rece, deci ceaiul crește încet.
Conținutul de cofeină al ceaiurilor va fi influențat de gradul de fermentare a frunzelor. Cu cât este mai mică, cu atât componenta revigorantă va fi mai mare în băutură. Contează și timpul de preparare a ceaiului și temperatura apei. Acesta este motivul pentru care ceaiul alb și verde, un soi oolong bogat în cofeină, va fi de fapt mai puțin intens decât ceaiul negru. Acest lucru se datorează faptului că astfel de soiuri sunt preparate nu cu apă clocotită, ci cu apă caldă, plus că nu sunt insistate mult timp.
Ceaiuri cu alcaloizi slabi
Unul dintre cei mai fără cofeină este ceaiul alb. Acesta este un adevărat „elixir al nemuririi”, așa cum se mai numește. Ceaiul alb este bogat în antioxidanți și are proprietăți curative. Pentru ca acest tip de ceai să dea mai puțină cofeină în perfuzie, frunzele tinere sunt turnate cu abur nu mai mult de un minut.
Cofeina relativ puțină se găsește în multe tipuri de ceai verde - „praf de pușcă”, „Genmaicha”, precum și în Keemun negru. Cofeina minimă include ceaiurile din plante. Nu există absolut cofeină în infuziile de plante de rooibos, ceai cu mentă și mușețel.
Când cumpărați ceai, luați în considerare mărcile care sunt campioni în conținutul de cofeină. Acestea sunt „Assam” negru, „Ceylon”, „Darjeeling”, „Gekuro” verde. Ceaiul din frunze subțiri, indiferent de varietate, precum și produsul din pungi, va conține mai multă cofeină decât ceaiul din frunze mari. La fabricarea plicurilor de ceai, se utilizează materii prime fin măcinate, astfel că se infuzează rapid și se dovedește a fi bogat. Dar chiar și în aceste soiuri și tipuri de ceai, cofeina va fi mai puțin dăunătoare decât în cafeaua tare. Acest lucru se datorează alcaloidului cofeinei prezent în ceai în combinație cu tanin. Aceste două substanțe formează teina, care este absorbită încet în fluxul sanguin. Prin urmare, ceaiul puternic proaspăt preparat este rapid excretat din corpul uman.
