Vermutul este o băutură alcoolică aromată, care se distinge prin varietatea tipurilor și subtilității buchetului. Alcoolul clasic este de obicei făcut din vin alb de struguri și infuzie de ierburi alese; caramelul este folosit pentru a da tonuri întunecate. Pentru a aprecia o băutură fortificată, durabilă și rezistentă la turbiditate, este important să alegeți vermutul potrivit.
Vermutul potrivit: principalele caracteristici
Vermutii adevărați se disting printr-un ton caracteristic de pelin, un gust dulce-amărui și o aromă delicată de plante. Pentru producerea vinurilor aromate, se folosesc adesea culoarea de soc, coriandru și coji de portocale. Puteți alege vermutul potrivit în funcție de tăria băuturii, culoarea, proprietățile gustative.
În medie, tăria alcoolului pe plante este de aproximativ 16-18% vol. Vinurile pot fi destul de dulci (până la 16% zahăr) și uscate. Adăugarea de caramel în anumite proporții poate da băuturilor nuanțe variind de la roșu la paie.
Martini este un tip popular de vermut infuzat cu zeci de componente vegetale diferite. Paleta de vinuri - de la roz până la roșu intens. Diferitele tipuri de martini au în mod necesar o aromă de caramel, predominând anumite note, precum caramel și zmeură, fructe și citrice, nucșoară, cuișoare și scorțișoară.
Pentru a alege vermut de înaltă calitate, este important să ne amintim: buchetul unui vermut bun este cu siguranță susținut armonios. Vinul aromat de calitate slabă este adesea roșu intens, prea dulce și are o aromă pronunțată. Acesta din urmă le permite producătorilor fără scrupule să omoare gustul alcoolului rău. Pluta unui vermut bun nu poate fi mucegăită (mai ales din interior!), Are un nume de marcă, de exemplu, sigla Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Cum se folosește vermutul
Înainte de a alege vermutul, decideți din timp ce și când va fi servit. Adesea, acest alcool este folosit ca aperitiv pentru a crește pofta de mâncare înainte de mese. Unele tipuri de vin din plante îmbogățite sunt un excelent digistif, o băutură după o masă grea care îmbunătățește digestia. Pentru aceasta, se recomandă tincturi alcoolice amare dintr-un număr mare de componente vegetale - amare (Vermouth Bitter).
Băutura nediluată este servită răcită la 8-12 ° C și consumată cu măsline, nuci sărate și prăjite. Vermutul este o bază excelentă pentru cocktailuri servite pe gheață. Alcoolul poate fi amestecat într-un raport 1: 1 cu coniac sau vodcă, diluat după gust cu gin tonic, sodă, limonadă. Principala regulă la utilizarea vermutului este să beți nu dintr-o singură înghițitură, ci cu înghițituri mici, bucurându-vă de aroma delicată și nuanțele buchetului de vin de pelin.
