Odată cu începerea primăverii, mulți oameni se grăbesc spre boschetul de mesteacăn pentru a colecta seva de la acești copaci. Cum este util pentru corpul uman și, de asemenea, ce rău poate aduce sănătății?
Seva de mesteacăn este de multă vreme populară pentru gustul său excelent și prezența în compoziția sa a unei cantități uriașe de vitamine și minerale utile. Pentru a înțelege proprietățile benefice ale acestei băuturi, trebuie să acordați atenție compoziției sale mai atent.
Compoziția sevei de mesteacăn
Conține o cantitate mare de vitamina C, precum și vitamine B, acizi folici și pantotenici. Gustul dulce-acrișor al sucului se datorează prezenței glucozei și fructozei în compoziția sa. Printre mineralele din seva mesteacănului se numără fierul, sodiul, siliciul, potasiul, manganul, calciul, magneziul etc.
De asemenea, în această băutură există diverse tanini, eteri și fitoncide.
În același timp, seva de mesteacăn are un conținut caloric foarte scăzut (doar 20 kcal la 100 ml), care depinde de vârsta copacului. Cu cât mesteacănul este mai în vârstă, cu atât mai multe calorii sunt în sevă.
Proprietăți utile ale sevei de mesteacăn
1. Datorită prezenței de magneziu și potasiu în compoziție, întărește mușchii inimii și pereții vaselor de sânge.
2. Are un efect de vindecare și dezinfectare, care contribuie la strângerea rapidă a diferitelor răni și tăieturi.
3. Prezența fierului în compoziție are un efect pozitiv asupra nivelului de hemoglobină din sânge, prevenind astfel dezvoltarea anemiei.
4. Întregul complex de vitamine conținut de seva de mesteacăn vă permite să faceți față nu numai depresiei de primăvară, ci și oboselii corporale excesive.
5. Datorită conținutului redus de calorii, ajută la diferite diete și la lupta împotriva excesului de greutate.
6. Are efect antiinflamator. Este deosebit de eficient pentru durerile de gât, curgerea nasului și tuse.
7. Afectează favorabil munca creierului, datorită prezenței zaharurilor ușor digerabile în compoziția sa.
8. Are un efect de curățare. Îndepărtează substanțele nocive din corpul uman conținute în vezica biliară, ficat și rinichi.
9. Seea de mesteacăn este recomandată pentru a bea pentru diverse boli ale pielii (lichen, eczeme).
10. Are efect diuretic.
11. Ajută la reducerea nivelului de colesterol din sângele uman.
12. Este un agent profilactic pentru bolile oncologice.
13. Normalizează metabolismul.
14. Combate perfect insomnia și îmbunătățește starea de spirit a unei persoane după înghețurile de iarnă.
15. La femei, ameliorează spasmele musculare în timpul ciclului menstrual.
16. Promovează o mai bună asimilare a alimentelor grase și grele.
17. Îmbunătățește starea generală a unghiilor și a părului.
18. Afectează favorabil imunitatea umană și crește rezistența generală a organismului la viruși.
Toate aceste proprietăți indică faptul că seva de mesteacăn este o băutură gustoasă și sănătoasă. Cu toate acestea, el are și contraindicații pentru utilizare.
Vătămarea sevei de mesteacăn
Nu trebuie utilizat la diagnosticarea urolitiazei la om. Această băutură este interzisă și pacienților cu diabet zaharat din cauza cantității mari de glucoză din compoziția sa.
Diverse reacții alergice la polenul de sevă și mesteacăn pot afecta negativ starea generală a unei persoane. Copiii pot consuma sevă de mesteacăn numai după primul an de viață.
Când se recoltează seva de mesteacăn
Acest timp depinde direct de condițiile meteorologice. Mișcarea intensivă a sevei începe de obicei imediat după debutul primelor dezghețuri la sfârșitul lunii martie și se termină la începutul lunii mai, imediat după înmugurirea copacilor. Pentru a vă asigura că este timpul să colectați seva de mesteacăn, utilizați un punte subțire. Fac o mică gaură în scoarța unui copac. Dacă sucul începe să se miște, atunci va apărea o picătură la locul puncției.
Seva de mesteacăn este colectată numai în locuri curate din punct de vedere ecologic, departe de așezări mari, fabrici și plante. Numai o astfel de sevă de mesteacăn poate fi cu adevărat benefică pentru corpul uman. Nu se colectează mai mult de 150-200 ml de suc dintr-un copac.
Cum se păstrează corect seva de mesteacăn
Ca orice suc natural, această băutură are o durată de valabilitate relativ scurtă. În condiții normale de depozitare, seva de mesteacăn se va deteriora încă din 3-4 zile după colectare. Există mai multe modalități de a prelungi acest timp. Seva de mesteacăn poate fi congelată, conservată și utilizată pentru prepararea de cvas, băuturi din fructe și balsam. Aceasta este singura modalitate de a crește durata de valabilitate a băuturii la câteva săptămâni sau chiar luni.
