Nu este foarte dificil să alegeți o bere bună, este suficient să înțelegeți puțin despre tehnologia producției sale, să citiți cu atenție eticheta și să acordați atenție unor semne importante.
Dacă este posibil, cumpărați bere vie
Cea mai bună bere este, fără îndoială, cea vândută la robinet. Nu este pasteurizat, nu conține conservanți, astfel încât bacteriile își continuă activitatea în el, ceea ce conferă băuturii un gust luminos de orz, nuanță caracteristică și aromă de malț. Berea vie, nepasteurizată, poate fi mai benefică dacă este nefiltrată sau ușor clarificată. Problema este că o astfel de bere nu este depozitată mai mult de zece zile. Toate produsele care pot fi găsite în cutii și sticle pe rafturile magazinelor diferă de o astfel de bere „vie” în prezența conservanților și a aditivilor chimici.
Când cumpărați bere fără conservă, conservată, trebuie să acordați atenție etichetelor. Acest lucru va evita surprizele și dezamăgirile neplăcute. În primul rând, află ce fel de bere vrei să cumperi - întunecată, semi-întunecată sau deschisă. Gustul acestor trei tipuri de bere diferă semnificativ. Pentru o băutură ușoară răcoritoare, alegeți o bere ușoară, este făcută din malț obișnuit, are o aromă clasică și este cea mai comună. Berea semi-întunecată sau roșie se caracterizează prin arome bogate dulci datorită adăugării de caramel la ea. Această băutură nu este pe gustul tuturor; consumul ei cu creveți sau chipsuri nu merită. Berea închisă își capătă culoarea caracteristică datorită adăugării de malț ars, care schimbă culoarea băuturii și gustul acesteia. Berea neagră are indicii de crustă de pâine prăjită și un postgust foarte lung.
Este vorba despre conservanți
Este foarte important să acordați atenție modului în care a fost conservată băutura. De exemplu, Germania încă respectă legea purității berii din 1516, care interzice utilizarea substanțelor străine în fabricarea berii. Prin urmare, toată berea germană este pasteurizată - se încălzește până la șaizeci de grade și apoi se răcește foarte brusc. Aceasta ucide bacteriile, care împiedică băutura să se strice pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Din păcate, în țara noastră și în multe alte țări nu există o astfel de lege, prin urmare berea este adesea furnizată cu conservanți pe lângă pasteurizare. Deci, este important să citiți compoziția băuturii. Dacă vedeți ceva în el în afară de hamei, malț, apă și drojdie (de exemplu, benzoat de sodiu, acid ascorbic, diverși aditivi E), nu ar trebui să vă așteptați la nimic bun de la un astfel de produs. Mai bine acordați atenție altor beri (de preferință din Germania), pentru a nu vă expune corpul la substanțe nocive pe lângă alcool. Impuritățile străine, care păstrează, pot fi indicate de durata de valabilitate excesiv de lungă a berii. Ar trebui să vă păziți dacă depășesc șase luni.
Nu cumpărați bere în recipiente de plastic, plasticul este un material poros care permite oxigenului să treacă cu ușurință, ceea ce nu contribuie la conservarea gustului băuturii. O sticlă de plastic este în regulă pentru a aduce berea sub presiune acasă, dar nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung.
Pentru a determina calitatea unei băuturi deja cumpărate, puteți privi pur și simplu spuma berii. Odată turnat în pahar, capul spumos trebuie să stea câteva minute înainte de a începe să cadă. Spuma lichidă cu bule mari, care, de asemenea, cade rapid, indică faptul că ați făcut o alegere greșită.
